2、如果土鸡被抢光了，也可退而求其次看果园鸡 。 从触觉上，选择肉质结实、紧一点的；从视觉上，看胸部，肉多说明鸡比较健康；好的土鸡烹制出来可以品尝到鸡肉的鲜香味，和紧实的肉质，而其他档次比较低的鸡，肉质较为松软，无鲜香味 。
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土鸡怎样挑选种鸡1、挑土鸡可从四个方面进行 。 一是拔鸡毛，从鸡身上拔一小撮毛，若是毛的根部干干净净，不带血迹，则是土鸡 。 二是摸骨 。 若是骨头比较硬，且很少有幼骨，则说明是土鸡 。 三是看鸡冠 。 土鸡的鸡冠比较后 。 四是看外观 。 外观清秀，身躯长，头小，骨架大的则是土鸡 。
2、头要小：较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润 。 毛要亮：由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉 。 饲料鸡一般鸡毛凌乱，缺少光泽 。
3、嘴要尖：饲料鸡鸡嘴短且平，而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯 。 脚要细：土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力 。 由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其脚掌底部会有层厚厚的茧 。 而饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较“娇嫩” 。
【龍龍龍龍 怎样才能看出是不是正宗的土鸡】4、毛孔小：土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的 。 仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。 而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗 。 土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。 看体型：饲料鸡体型都比较大，重量大约在5-6斤，而土鸡重量一般只在3—4斤 。
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