油菜花的青菜叫什么比较高档的家常菜 _生活百科

目录：比较高档的家常菜油菜花的青菜叫什么花白菜烤白菜的做法吃白菜花的好处

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比较高档的家常菜1、花椰菜 300克、全麦面粉 4汤匙、玉米粉 2汤匙、盐 1/4茶匙、水 80克、面包糠适量、韩式辣椒酱 1/2-1汤匙、枫糖浆 2汤匙、酱油 1汤匙、寿司米醋 1茶匙、麻油 1茶匙、水 70克
2、韩式辣椒酱 1/2-1汤匙、枫糖浆 2汤匙、酱油 1汤匙、寿司米醋 1茶匙、麻油 1茶匙、水 70克、蒜蓉 1瓣、姜蓉 5克、酱油 2汤匙、枫糖浆 2汤匙、寿司米醋 1/2茶匙、老抽 1/2茶匙、水 70克、玉米粉 1茶匙放进小碗里，搅拌均匀；将调好的酱汁和玉米粉浆都倒到锅里，中火煮至酱汁变稠，加入白菜花炒均，最后撒上白芝麻和葱花即可。

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油菜花的青菜叫什么1、往年的这个时候，如果到郊外的田间地头走走的话，应该能看到大片的油菜花了。油菜花、青菜花、白菜花，各种菜花，远远看去都差不多，绿叶与黄花在阳光下轻摇轻晃，空气里是轻轻爽爽的气息。蓝天白云，绿叶黄花，阳光灿烂，让人觉得满足，懒洋洋的，想坐下去躺下去睡觉，就这么脸迎着太阳睡一觉。
2、知道办不到，毕竟在田埂上横躺竖躺的容易吓到人，于是，就又来了另一个主意：这样好的嫩菜花，菜市场马上也就该上市了吧。怎么吃好呢？其实不用纠结：嫩嫩的菜花，随便用清水一煮，整个屋子都是蔬菜……不对，都是菜花独有的清爽甜味，不必放什么调味料，盐都不必，连汤盛到海碗里，就吃这“淡菜” ，满口的春鲜清甜味，非常舒服。
3、各类菜花都适合这么做，基本就是焯一下水就可以吃了，非常清口，要连着煮菜的水一起盛到大碗里，让菜就在清汤里那么漾着才好吃。一个冬天捂在家里吃腻起来的胃口，就在这春稍上被重新点燃了。
4、说来也怪，现在烹调方法这么多，食材种类这么多，却还是会对这样简单的食物钟情不已，正如一碗白米饭，光嚼两口也会体会到丝丝的回甜，进而沉醉其中，是一样的道理吧。许多食物本身的味道，就甚乎奇迹了。
5、清汤寡水的菜心要是觉得吃不惯，还是得有点调味料搭着，那么我建议用糊辣椒和盐就行。糊辣椒粉怎么做呢，一般有两个方法，其一是把干辣椒埋进在火堆灰烬里，等一会儿拨拉出来，吹去灰，隔着塑料袋捏碎即可；一种是在炒锅里干焙，不放油，焙脆了，也是一揉就成末。这样的辣椒有特殊的糊香味，是更接近泥土的，与清水煮的菜心味道正相配。
6、还有更进一步的“高阶”蘸水，也是春日限定款。不过现在还做不了，得要再等一个月两个月，等青花椒开始发的时候，摘点花椒嫩尖，再撸一小串没熟的青花椒粒。放到蘸水碗里，加盐和酱油，再来一把糊辣椒，用菜汤水一激，那个味道哟，蘸什么都蘸得，馋人得很！
7、这，是蘸着吃的方法，还可以拌着吃。整棵菜心菜花直接下锅焯，捞起来后切成小段，再放糊辣椒盐、酱油、香油、花椒油一拌，一道开胃凉菜就做好了。这道凉菜非常应季，过了这个季节，可就吃不到了，得紧着点吃才行。
8、春天的菜心菜花里，白菜心是比较嫩的那种，烹饪的时候得比其他菜心要悠着点来。焯水也是水涨就要捞起来，清炒也是稍微一炒就软了，甜味也比其他菜心要高，是菜的甜味而不是果甜或是蔗糖甜，形容不了，总之就是非常春天非常田野。所以它也就不适合油淋制作，最多就是少油清炒一下，可以搁点干辣椒短炝锅提味，就足够了。