2、先高火5分钟 ， 将水煮沸 ， 加入白糖充分搅拌成糖水 。 将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀 。 将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色 ， 熬成焦糖 。 将煮好的焦糖倒入少许于模型内 。 再把调匀后的布丁材料倒于模型内 。 烤盘内加约1/3的温水 ， 放进微波炉烤箱 ， 用中火烤15分钟即可
3、黄油软化后放入面粉捏成碎粒 ， 加入盐 ， 白糖 ， 水搅拌 。 还是用捏的方式揉成面团 ， 放冰箱冷藏一个小时 。 取出擀成正方形 ， 黄油也和面团同样硬度 ， 擀成略小的正方形 ， 将面皮折起 ， 包入黄油 ， 擀长 。 先从三份之一处折起 ， 再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 。 取出擀成长方形或正方形 ， 三毫米厚 ， 用蛋挞模压出形状 。 再将面皮放入蛋挞模具中 。 这时准备蛋挞水 ， 鸡蛋加入白糖 ， 牛奶煮至90度 。 等待鸡蛋和白糖融化 ， 融化后 ， 将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中 。 再过滤一下 ， 装入蛋挞模具中 ， 烤箱220度预热 ， 中层 ， 上下火 ， 烤15-20分钟即可 。
【多余的鸡蛋清能做什么 蛋清做什么简单好吃】4、面粉过筛在一个无水无油的碗中 。 蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态 。 取3分之1的蛋白糊到面粉碗中 ， 搅拌均匀 。 将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中 ， 用切拌的手法 ， 混合均匀 。 烤盘中垫张油纸 ， 为了好脱模 。 （也可以用活底戚风蛋糕模具 。 ）将蛋糕糊倒入烤盘中 ， 用刮刀抹平表面 。 放进预热好160度的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 25分钟左右即可 。
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