120味中药卤水的配方卤药有哪些( 二 ) _生活百科

4、或许卤汁的做法会有一些困难，但是如果有朋友足够喜欢卤肉的话，应该对于卤汁的做法完全不在话下。不是有那句“功夫不负有心人”嘛，我相信“只要功夫深铁杵磨成针”的道理大家还是懂得。这句话用在这里也不是不无道理。

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最好的卤药配方1、销售市场上配卤药的香辛料有一百多种，较为普遍的有八角，八角茴香，麻椒，甘松，茴香，白寇，肉寇，白蔻，良姜，公丁香，母丁香，风姜，山姜，香茅草，甘草，砂仁，茯苓，胡椒粉，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芍，香茅草，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香木，川芎，枳壳，孜然粉，甘草，肉果，三奈，紫草，银杏果等。麻辣鸭脖卤药便是好火计采用28种香辛料配置的。
2、姜片500克，八角60克，三奈40克，茴香40克，八角茴香40克，白蔻50克，砂仁50克，白豆蔻50克，高良姜30克，丁香花50克，藿香30克，茯苓30克，麻椒20克，良姜20克，红曲米30克，生抽酱油40克。食盐、米酒、老冰糖、鸡精、大骨汤各适当。
3、三奈五钱，八角一两，小茴五钱，香松一两五钱，茯苓五钱，白芍五钱，凉姜一两，丁香五钱，广香一两，肉豆蔻五钱，火梗一两，肉桂粉三钱，桂尖二两，麻椒三两，胡椒粉一两，白芪五钱，山楂果一两，紫草一两，老冰糖四两，甘草五钱。卤药一般是在干货店秘方。卤药的使用方法，是先将一剂卤药用价值沙布包缝住，按不一样产品需要的调料一起下锅用食油加老冰糖、老抽酱油做成卤汁，随后卤成各种各样熟肉制品。

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用卤料包怎么卤肉1、卤味是一种色香味俱佳的风味食物，对于懒人来说卤味熟食成为了颇受喜欢的一种食物。制作卤味的过程中对卤味味道起决定性因素的东西应当是卤料包，所以在购买卤料包的时候大家一定要擦亮眼睛。因为使用卤料包制作卤味方法较为简单，所以许多家庭会在家中制作卤味。那么在使用卤料包的时候正确的使用方法是如何?
2、卤料包直接加到要卤的材料里就可以，卤2次以后取出，料包基本没什么味了。要卤的材料在卤以前要先用水先打它煮开，捞出清洗一下在放入卤汤，这样可以最大的取出材料的异味，和膻味。卤料包里散装的材料**用纱布包起来，卤汤是可以反复用，但要确定没坏的前提。