海蜇头的功效与作用海蜇头很硬是不是真的海蜇头( 二 ) _生活百科

2、海蜇能软坚散结，清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用；从事美发、纺织、食品加工等行业的。接触灰尘的人经常吃海蜇，可以清除灰尘堆积，清胃，保证身体健康。

文章插图

海蜇头的功效与作用1、食物解密：海蜇属钵水母纲，是一种腔肠动物。海蜇的胶质较坚硬，通常为青蓝色，触手乳白色，广泛分布于中国各海域中，尤其是浙江沿海最多。营养介绍：I海蜇富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素匕、维生素B烟酸、碘、胆碱等。健康功效：海蜇性平、味咸，具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效。此外，海蜇能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，同时也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。饮食秘诀：老少皆宜，多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、髙血压、溃疡病、大便燥结者适宜多食用海蜇。煮、清炒、水氽、油氽皆可，切丝凉拌效果最佳，清脆爽口。海蜇性平，营养丰富，诸无所忌。但新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸溃去毒，滤去水分，再烹调。

文章插图

海蜇需要焯水吗1、海蜇丝不能用开水烫。因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感会变得非常硬。焯海蜇丝要用60度左右的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中。
2、一般来说，我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，理论上来说，用清水浸泡一段时间就可以直接食用的。但是，因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂，所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些。所以，我们还是建议焯水比较好。

文章插图

海蜇头的营养和禁忌1、海蜇头是生活中比较常见的一种海产品，不仅味道新鲜脆香，最主要的是它含有大量人体所需要的微量元素，食用之后对身体健康是非常有好处的，甚至被公认成为绿色食品。不过很多人都知道海蜇头好处很多，但具体的功效作用却不知道有哪些。
2、在常见的海产品中，海蜇头是营养价值特别高的一种，它不但含有蛋白质、脂肪与无机盐，还含有一些钙、磷以及铁与碘和维生素等，这些营养成分是人体正常代谢时的必须物质。所以适当的食用海蜇头是不仅可以补充人体所需营养，还能促进新陈代谢。
3、海蜇头还含有一些甘露多糖和胆碱，这些物质进入人体以后可以扩张血管，能让过高的血压降下来，同时也能软化血管加快血液循环。有血压高症状的人平时可以适当食用一些，能有效的预防动脉硬化。
4、海蜇头从中医药学角度来看还能软坚散结和清热化痰。对一些出现气管炎和哮喘以及胃溃疡、风湿性关节炎等疾病都有很好的预防和缓解作用，另外海蜇头还能排毒，它可以清理人体内的毛发和重金属，所以从事纺织和重金属加工行业的人群也可以适当食用一些。