2、山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃 ， 功效是一样的 。 要想做出有型绵软的山药泥 ， 山药的选择是很重要的 。 一定要选那种水分少、有面的山药 ， 也就是铁棍山药 。 如果用那种看起来有些清透的脆山药 ， 做出来的成品就会很稀 ， 不成型 。
3、在选购的时候 ， 大小一样的山药 ， 较重的较好 ， 同一品种的山药须毛越多的越好 ， 须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多 。 营养也更好 ， 最后再看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
4、中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效 。 现代医学认为其营养价值十分高 ， 里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等 。 具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用 ， 好处数不胜数 。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血管疾病 ， 有降血压、降血脂、安稳心神的功效 。 山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 长期食用 ， 也有防治糖尿病的功效 。
6、在中医上 ， 湿对应的内脏是脾；脾胃功能不好时 ， 就容易生湿气 。 而且 ， 脾主运化 ， 排湿需要能量 ， 需要脾胃运化食物 。 脾胃功能强大 ， 湿气自然无处藏身 。 而山药性平 ， 适合绝大多数人 。
7、立秋后 ， 不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等 ， 这是秋季最明显的气候特点“燥” ， 对肺部和喉咙的伤害比较大 。 山药含有皂甙、黏液质 ， 这两种成分都有润滑 ， 滋润的作用 ， 所以可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚 ， 痰嗽 ， 久咳等症状 。
8、山药是难得的药食同源好物 ， 含有多种丰富的氨基酸等物质 ， 例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸 。 氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等 ， 所以有很好的养颜作用 ， 坚持吃上半个月 ， 整个人都会感觉焕然一新 。
9、山药被视为一个癌症终结者 ， 尤其对结肠癌的防治有很好的效果 。 山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着；另外 ， 山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护 。
文章插图
常吃紫薯对身体有什么好处1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。 紫薯中含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。 其中铁和硒含量丰富 。
2、紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收 ， 可留在血清中 ， 修补心肌 ， 增强机体免疫力 ， 清除体内自由基 ， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 ， 预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
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