3、步骤11放入切好的蒜片 ， 姜丝 。 倒入开水 ， 大火 。 这是出奶白色汤汁关键！步骤12鱼头太大 ， 大勺把鱼头烧开 ， 倒入热好的闷罐锅中 。 放入枸杞红枣 ， 开炖步骤13期间 ， 香菜切段 ， 就喜欢随性步骤14小葱 ， 一样切段备用步骤15文火慢炖25分钟左右 ， 放盐切记！最后出锅放盐调味 。 最后放入香菜 ， 小葱出锅步骤16撒上最爱的黑胡椒 ， 调味步骤17出锅 ， 成型步骤18特写！鱼头已炖至融化汤汁中 。 kv1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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怎么样熬出浓白的鲜汤1、鱼头汤以花鲢为佳 ， 煲汤更浓更白；在洗鱼时 ， 要将鱼洗干净 ， 在杀鱼时 ， 不要将鱼胆弄破 ， 否则 ， 烧出来的汤会发苦 ， 没有味道；鱼肚内的黑膜要去除干净 ， 黑膜既会让汤变黑 ， 也不利于身体健康 。
2、煲鱼头汤最好用砂锅 ， 一者能保持火力 ， 二是煲出来的汤比较白；炒锅在平时炒菜时 ， 深层内部沾了油渍、酱油渍 ， 在煲汤时 ， 内部的黑色物质会熔解出来 ， 导致鱼汤不白 。 在实际生活中 ， 可用铁锅煎鱼 ， 煎好后再移至砂锅内炖煮 。
3、城市家庭用的都是自来水 ， 自来水里面含有较多的氯气 ， 虽然氯气能杀灭细菌 ， 但放多了会有股很浓的气味 ， 不利于鱼汤的鲜美 ， 也不容易煲白 。 所以烧鱼汤时 ， 要放热水 ， 这样就会使汤变白变浓 ， 并且水要一次性加足 ， 也不要太多 。
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