红米的功效和营养价值红豆的功效与作用( 二 ) _生活百科

2、红米中含有丰富的维生素和微量元素，其中包含维生素A， B族维生素以及磷元素，而这些营养物质能够补充人体所需要的营养，并且改善夜盲症，失眠，红米中含有谷胱甘滕胺酸，维生素E，泛酸等物质，而这些物质能够预防结肠癌。
3、经过医学研究表明，红米能够提高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇的含量，也就是人们常说的好胆固醇，一般说人体胆固醇偏高，指的是坏胆固醇偏高，也就是血浆低密度脂肪蛋白胆固醇的含量，而红米能够提高好胆固醇的含量，从而降低了坏胆固醇在人体血液中的沉积。因此食用红米有降低胆固醇的功效。

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油麦菜的禁忌人群以及注意事项1、红米为禾本科植物稻(Oryzasativa)剥去外壳未去种皮的米仁，又名褐色之米。稻脱壳后，仍保留着米的外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽，要是加工得当，红米中有60%的米保留着发芽率。
2、人吃的粮食，传说是神农创造的。从前，大旱三年的时候，田地干裂，树木枯黄。神农见如此灾情，心中十分焦急，想尽一切办法去抢救稻，用自己的乳汁去灌溉稻田。起初流出的乳汁是浓白的，就得了白米；后来乳汁用完了，再流出来的是浓血，因此得了红米，所以现在瑶族人称红粒的米叫“血米” 。
3、到了约定的日子，大家都到了，只缺铁拐李。等了一阵，还不见他来，曹国舅就说：“铁拐李还不一定什么时候到，我们先做起来吧，留一角给他做。 ”于是，七个仙人便动手做了起来。
4、米做好了，铁拐李才慢吞吞地走来，他见大家留一角在那里，知道是留给他做的，心里很不高兴，怎么也不肯做那只角。众仙没法，只得给缺了角的米包上一层壳，丢进了土里，便走了。
5、过了很长时间，人们发现地里长出了稻子，但里面也有稗草。这稗草，就是铁拐李做的那粒“米” 。人们把稻子收割好，磨去壳留下白花花的米，但总是缺一只角，那是铁拐李赌气不做造成的。
6、有个人新近丧母，偶然吃了顿红米饭。一个迂腐的儒生便指责他在居丧期间不该这样做，丧母者问他什么原因，他说：“红色是喜庆的颜色，居丧时不该吃。 ”丧母者反问道：“那么，天天吃白米饭的人，难道是天天都有丧事吗?”

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黑米有什么作用与功效1、红米中含有大量氨基丁酸，具有改善脑血流量，调节血压，镇静神经，减少中性脂肪等功效；可以预防神经性老年痴呆，缓解脑血栓，心律失常与脑动脉硬化而导致的头疼，耳鸣；同时能有效克服儿童多动症，改善便秘，轻松排便；多类身体内抗氧化物质还能够抑制皮肤的黑色素形成，美白皮肤。
2、红米因保留了米壳上的纤维，因此比白米营养高。红米比白米的蛋白质高0.5至1倍，锰，锌，铜等无机盐大都高一至三倍。有色米色素还是种天然的色素，没有毒性，并且保持了植物身体内可观的多类营养物质，不但可做为食物着色剂，而且具有多类保健作用。
3、红米中的黄酮类化合物可以维持血管正常渗透压，有降低血管脆性，防止血管破裂与止血的作用；同时具有抗菌，降低血压，抑制癌细胞与抗癌的功效；对改善心肌营养，降低心肌耗氧量等有明显作用。
4、红米包含一种酸性物质，可以延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄取减少，可明显缓解糖尿病患者饭后高血糖状态，减少一天内血糖波动，并且能够降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，有助于糖尿病患者血糖控制，进而使人体酸碱平衡的调整变得简单，因此红米又是糖尿病人的首选食物。