7、忌吃狗肉后喝茶 。 狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白 。 这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动产生便秘,使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被吸收,而不利于健康 。
8、功效:具有补中益气、补肾壮阳之功效 。 可治阳痿、早泄做法:(1)将狗肉洗净,整块入沸水锅中煮透,捞入凉水内,洗净血污,晾水分,切成3厘米的长方块;生姜、葱白洗净,姜切片,葱切段备用 。 (2)炒锅置火上,入狗肉、姜片煸炒,烹入黄酒炝锅,同菟丝子、附片(纱布包),加清汤、食盐、葱白、味精,置武火上烧沸,去浮沫,盖好盖子,用文火炖约3小时,待狗肉熟烂时,出锅装盆即成 。
9、材料:狗肉(连皮、去骨)2000克,猪肘子500克,猪瘦肉500克,母鸡1只(约1500克),天门冬10克,生地黄10克,甘草3克,柠檬150克,葱30克,生姜20克,黄酒30克,胡椒粉6克,味精3克,芝麻油3克 。
10、做法:(1)将狗肉皮在火上烤焦,用刀刮去焦面,人凉水中浸泡,待狗肉发胀时,用木棒在狗肉上轻轻反复捶打,边捶打边用清水洗,直至肉质变松、血水滴尽为止 。 将肉切成指条状,再用凉水浸泡待用 。 (2)将枸杞子、天门冬、生地黄、甘草、柠檬洗净;鸡剔去胸脯肉,砍成8大块;猪肘子去净残毛洗净,也砍成8大块;姜切片,葱切段,捣烂成汁 。 净鸡、肘块泡于上述汁液中待用 。 (3)锅上火,入水煮沸,下一段柏或松木,再下人狗肉、生姜、葱段、黄酒,用中火煮透,将狗肉捞出,入凉水漂上;鸡肘块用沸水氽透,冲洗干净 。 (4)将铝锅内注入清水适量,放入鸡块、猪肘子、生姜、葱段,用武火烧沸,去浮沫,再用文火煮至鸡、肘熟烂时放入狗肉、枸杞子;将天门冬、生地黄、甘草用纱布包好,放入盆内,再把汤烧沸,下进黄酒、胡椒粉冲入猪肉蓉水,用勺子推匀起锅旋,待肉蓉收缩时,用小眼漏勺捞肉沫,清汤入盆内,用湿棉纸封严,在旺火上蒸至熟烂,捞出纱布包,将汤汁滗锅内烧沸,冲入鸡蓉水,与猪肉蓉一样操作,加食盐、味精调味,倒人狗肉内,盖上盖,复蒸至狗肉酥烂 。 (5)将柠檬去皮瓢,切成细丝,分装两碟;将豆瓣用芝麻油炸后分装两碟,与狗肉一同上席蘸食 。
11、做法:(1)狗肉洗净,切成5厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10克、黄酒25克、姜片10克、葱白15克,拌匀后腌2小时,用清水浸泡1小时,入沸水锅中焯水后再洗净 。 (2)狗肉放入沙锅中,底垫竹算,加清水、黄酒50克、酱油、精盐5克、白糖、葱白35克、姜片20克,元茴、花椒用纱布包好,上火烧沸后撇去浮沫,加盖转中火烧至狗肉八成熟 。 (3)甲鱼宰杀去血,人热水锅中浸烫至能将背壳取下时,刮去黑膜,去壳及内脏,洗净切成3厘米左右的块,入沸水锅中出水,再用清水洗净,放入沙锅中,把甲鱼蛋煮熟去壳,围在甲鱼的四周,甲鱼壳装置肉上,盖上锅盖,同狗肉一起炖至酥烂,拣去葱姜,元茴、花椒包,加入味精即成 。
12、10克,良姜10克,丁香10克,白芷10克,桂皮10克,大茴香10克,荜拨10克,草果10克,野紫苏20克,陈皮10克,小茴香10克,花椒10克,红曲50克,葱50克,酱油50克,香油15克,醋50克 。
13、做法:(1)选取多年老狗,将其打昏,放血,剥皮,取出五脏,卸下前后腿,其他部位的肉切成块,备用 。 (2)锅内放入老汤,先将香料包于纱布里放人锅中,将狗肉倒锅内,烧开后撇去浮沫、杂质,改用小火焖煮4个小时,待肉烂熟即可食用 。
相关经验推荐
- 头疼吃什么食物好 头疼吃什么水果效果好
- 紫薯饼的做法 紫薯做什么好吃
- 红薯什么品种好吃 食叶型红薯哪个品种好
- 潮州春卷-舌尖2第一集小吃各地小吃
- 回锅肉-舌尖2第二集小吃各地小吃
- 苹果派怎么做最简单 吃苹果派有什么营养
- 早上吃苹果有什么好处 坚持一个月早上吃苹果
- 苹果表面有黑斑是坏了吗 苹果切开有黑斑能吃吗
- 为什么煮熟的苹果可以止泻 苹果煮熟吃有什么好处
- 消化不良吃苹果有用吗 苹果和什么一起吃助消化