3、春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一 。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物 。 草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效 。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补 。 清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。 ”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
4、咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定 。 研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性 。 咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺 。 动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变 。
5、痛风病人不宜吃鱼 。 鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重 。
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补肝1、鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育 。 因此，多吃鱼会使人变得聪明 。 而中医认为，每种鱼都有自身侧重的养生功效，不妨多多尝试以下三种鱼：
2、 鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品 。 《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用 。 现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择 。
3、北宋药学著作嘉佑本草中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气 。 ”足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。 从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。 鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。
4、 草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一 。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物 。 草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效 。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补 。 清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。 ”大家不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
5、 每周吃1~2次鱼有益身体健康已成为各国营养专家的共识，这一结论也得到了众多研究的支持，不过博主要提醒的是鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质
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