1、炸东西熟没熟一般看颜色 ， 变色透明状 ， 微黄 ， 看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒 。
2、用料：鸡胸肉、玉米淀粉适量、面包糠适量、食用色拉油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、葱姜蒜粉适量
3、鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分 。
4、片成三块薄片 。
5、鸡胸肉表面抹盐 ， 撒黑胡椒碎 ， 再加两小勺玉米淀粉 ， 抹匀后倒一大勺色拉油抹匀 ， 腌制15分钟以上 。
6、准备好面包糠 ， 另一个盘子里放两勺玉米淀粉加一点清水拌匀 。
7、锅内烧热油 ， 先拿一片鸡胸肉轻轻蘸一下玉米淀粉水 。
8、再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠 ， 可以用力按压几下 。
9、中火 ， 放入油锅煎炸 ， 用筷子翻面几次 。
10、炸至两面金黄取出 。
11、依照个人口味趁热撒上孜然粉、椒盐、葱姜蒜粉 。
【炸鸡排怎么知道熟了 炸大鸡排做法怎么看熟了】12、撒好粉后用刀切成条状装盘即完成制作 。
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