煮水饺时要加三次水主要是为了让它更容易熟透 。因为水容易沸腾 ， 但水饺馅却没那么快熟 。点冷水稍微降低下温度 ， 不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟 。一般点三次冷水就够了 ， 待水饺浮出水面就熟了 。
冰箱里的速冻饺子 ， 最好提前15分钟拿出来 ， 放在室温下静置一段时间 ， 使饺子皮松弛一下 ， 在煮饺子的时候不容易开裂、破皮 。锅里加入适量清水 ， 水一定要宽 ， 水少了饺子容易发坨 ， 加入一小勺盐和少许食用油 ， 加盐的目的是增加饺子皮的筋性 ， 加食用油的目的是防止溢锅 。【煮水饺为何要加三次水 煮水饺为什么要加三次水】
等锅里的水温达到60度左右 ， 即锅底开始冒气泡时 ， 就可以下入饺子了 ， 合适的水温可以使饺子内外受热一致 ， 饺子不会因为遇热而破皮、也不会因为水温低而粘连 。饺子下锅后 ， 要用勺子背面轻轻地推动饺子 ， 防止饺子粘锅 。
等饺子开锅后 ， 加入一碗凉水 ， 再次开锅后再加一碗凉水 ， 一共需要点三次凉水 。但煮素馅饺子 ， 比如说韭菜馅时 ， 只需点两次凉水即可 。等到饺子全部浮起水面 ， 饺子也变得十分饱满时即可 。煮速冻饺子最好用温水来下锅 ， 这样煮出来的饺子才不容易破皮 。
相关经验推荐
- 蚕豆没煮熟能吃吗 蚕豆没煮熟能吃吗有毒吗
- 火锅第二天还能吃吗 火锅第二天还能吃吗为什么
- 煮紫薯的水可以喝吗 紫薯水煮好还是蒸好
- 煮的苹果可以吃吗 煮的苹果可以吃吗有营养吗
- 牛肉汤煮鸡蛋的做法 牛肉汤煮鸡蛋怎么做
- 煮鸡蛋如何保存 煮鸡蛋怎么保存合适
- 甘蔗和梨能一起煮水喝吗 甘蔗和梨可以一起煮水喝吗
- 黑茶为什么要煮着喝 黑茶为什么要煮着喝才能喝
- 豌豆生吃还是煮熟吃好一点 豌豆生吃好还是熟吃好
- 电饭煲煮小米粥要多久 电饭煲煮小米粥要多久时间