1、可能是盐不够多 ， 腌制时间太久了 ， 买回来鸭蛋没洗干净 ， 鸭蛋有破的 ， 没有放在干燥阴暗处 。
【腌咸鸭蛋为什么是臭的呢 腌咸鸭蛋为什么是臭的】2、至于盐的配比 ， 可以先把盐放在烫水里让它化掉 ， 水凉了再放鸭蛋 ， 这样盐度高就会腌制的快些 ， 还不容易坏 ， 鸭蛋放完后在表面再撒一层盐 。
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