经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

肚条烧什么「水煮肚片做法」

小知识肚片烧什么


肚条烧什么「水煮肚片做法」

文章插图
导读：这道大蒜烧肚条做的是否美味可口 ， 猪肚的处理非常关键 ， 没有腥骚味的猪肚 ， 如果您非常喜欢吃猪肚这类食材 ， 进一步去除猪肚的腥臭味 ， 检查猪肚内外是否还有白色的油脂和筋膜 ， 心心念念的想做芸豆猪肚汤 ， 我是真不喜欢... ...在网上有很多关于肚条烧什么的知识 ， 也有很多关于水煮肚片做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肚条烧什么「水煮肚片做法」的文章吧~肚条烧什么【肚条烧什么「水煮肚片做法」】1.写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 这道大蒜烧肚条做的是否美味可口 ， 猪肚的处理非常关键 ， 没有腥骚味的猪肚 ， 才是美味的基础 ， 所以 ， 如果您非常喜欢吃猪肚这类食材 ， 清洗环节一定要非常的认真和仔细；
2.清洗之后 ， 需要通过焯水的办法 ， 进一步去除猪肚的腥臭味 ， 同时 ， 在焯水的过程中 ， 会有很多的浮沫 ， 需要将其处理干净 ， 之后在凉水处进行冲洗 ， 检查猪肚内外是否还有白色的油脂和筋膜 ， 如果有一定需要清理干净；
3.老妈对于很多食材的做法都比较传统 ， 在老妈的心中 ， 心心念念的想做芸豆猪肚汤 ， 但老妈却不知 ， 我是真不喜欢吃猪肚这类食材 ， 因为不喜欢吃 ， 加上处理、清洗猪肚是一件非常麻烦的事情 ， 也就一再的搁置；
4. “大蒜烧肚条”比较清淡 ， 但却是地道的川菜 。 这道菜营养丰富 ， 味道鲜美 ， 又带有大蒜的浓香 ， 味道不错 。 而且这道菜制作方法也很简单 ， 把新鲜的肚条加上大蒜烹饪就可以了 。 当然还可以根据个人口味加上一些青菜 ， 做出来营养也会更加的额丰富 ， 口感也变得非常棒！大家要是喜欢吃猪肚的 ， 正好过年做给家人吃 。 话不多说 ， 下面介绍具体做法 。
水煮肚片做法1.猪肚炖莲子！首先去市场买个鲜猪肚！再买点干莲子！回家后把莲子泡开！洗猪肚不放水直接一把食盐把肚洗一遍再放水把盐和肚液冲洗掉！烧水放点生姜水开后放肚待肚段生后捞起切片！开炖倒入适当的水 ， 调料 ， 生姜.食盐.鸡精.料酒大火40分钟后小火15分钟再放味精！这样的莲肚汤清热解火比较适合夏天食用
2.我们都知道 ， 淀粉有吸附脏物的效果 。 上面提到的加淀粉作为最后一步的搓洗 ， 主要是担心前几次的搓洗不干净 ， 因为猪肚有褶皱 ， 用淀粉搓洗 ， 一来淀粉吸附功能能将褶皱部位的脏物吸附出来 ， 二来猪肚清洗过后表皮更加会更加白皙有光泽
3.这个问题问的好 ， 新鲜的猪肚做出来的味道才好 ， 如果放了几天不新鲜的猪肚 ， 做出来的汤的味道不是很正 ， 新鲜的猪肚用手指按的时候有弹性 ， 就像我们先选猪肉牛肉等是一样的 。 白颜色中带点浅黄（黄色是胃酸的缘故属于正常） 。 不新鲜的猪肚颜色发青 ， 摸起来硬硬的无弹性 。
4.然后锅内加水 ， 姜 ， 料酒 ， 猪肚汆水 ， 汆水过后冲凉 ， 准备一个高压锅 ， 锅内加入适量的水 ， 生姜 ， 料酒 ， 少量八角 ， 桂皮 ， 下猪肚 ， 上汽之后压8分钟左右 ， 时间到了之后打开高压锅（一定要用水冲冷高压锅 ， 让它放完汽才可打开 ， 不可以强行打开） ， 用筷子戳一下 ， 戳得动就好了 ， 压的时间不能过长 ， 只能短点多压几次 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

    相关经验推荐


    上一篇：豆豉是什么「豆豉还叫什么名字」

    下一篇：蟹排是什么样子的「蟹排是什么做的」