文章插图
导读：1.今天和大家推荐一道经济又实惠的鱼头豆腐汤 ， 但是加入豆腐一起煲汤 ， 首先要把鱼头用油煎一下 ， 然后倒入冷水大火煮汤 ， 一直煮到汤发白 。 不油腻的鱼汤汤 。 辣椒清洗干净切成两半 。 接下来咱们把鱼头煎一下 ， 先向一个... ...在网上有很多关于鱼头和什么炖汤的知识 ， 也有很多关于大鱼头怎么炖好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼头和什么炖汤,大鱼头怎么炖好吃的文章吧~鱼头和什么炖汤1.今天和大家推荐一道经济又实惠的鱼头豆腐汤 ， 秋天不太适宜多喝鱼头汤 ， 但是加入豆腐一起煲汤 ， 营养翻倍 。 豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D ， 两者合吃 ， 借助鱼体内维生素D作用 ， 使人体对钙的吸收率提高很多倍 。 因此 ， 这道汤特别适合中年人 ， 青少年食用 。
2.奶白色浓郁的鱼头汤看着就很有食欲 ， 喝起来更香醇味美 ， 健康又营养 ， 美味滋补又不油腻 。 如何做出奶白色鱼头汤 ， 需要一定技巧的 ， 首先要把鱼头用油煎一下 ， 然后倒入冷水大火煮汤 ， 一直煮到汤发白 。 只要用大火就可以将汤煮白 ， 像牛奶一样 ， 颜色漂亮 ， 不油腻的鱼汤汤 。
3.然后把咱们准备好的生姜处理一下 ， 切成姜片 ， 辣椒清洗干净切成两半 。 小葱打成葱结 ， 先把它放到一旁 。 接下来咱们把鱼头煎一下 ， 先向一个锅中加入适量的食用油 ， 油要稍微多一点 ， 把油烧热 ， 然后晃动一下锅子 ， 让食用油能够均匀的分布在锅的四周和底部 ， 然后下入鱼头把鱼头煎一下 ， 煎到鱼头两面都焦黄的时候 ， 咱们再进行下一步 。
【鱼头和什么炖汤,大鱼头怎么炖好吃】4.鱼头内膜黑色部位记得要清理干净 ， 这样可以很大程度去掉腥味的 很多人对煎鱼有些怕 ， 总觉得自己煎不会容易碎了 ， 今天就和大家说说这个技巧吧 ， 煎鱼 ， 一定是要热锅热油的 ， 掌握了这一点 ， 无论你煎什么鱼都不会再糊锅或者碎了 ， 记住了吗？
大鱼头怎么炖好吃1.再次煮沸后 ， 转中小火盖上锅盖焖煮10分钟 ， 家中的炒锅一般都不能让鱼头完全的浸泡在汤汁中焖煮 ， 所以我们在焖煮10分钟后 ， 打开锅盖翻面后再次焖煮10分钟 ， 让鱼肉充分入味；
2.然后把除了刺身酱油以外的所有调味料加到锅里 ， 加入最难煮软的牛蒡 ， 开始炖煮 。 稍微煮软 ， 就可以在锅中加入鱼头 ， 在周边加入鱼架子 。 加入大葱 ， 干辣椒 ， 煮开漂去浮沫 ， 开始炖煮 。 有条件加个日式的那种木盖子 ， 直接丢进去锅里的那种 ， 不是盖在上面的那种 。 这样产生对流 ， 能让食物更入味 ， 味道更均匀 。
3.滋补鱼头汤 首先我们准备鲢鱼头一个 ， 在流水状态下去除鱼头部位的黑膜和残留的血水 ， 扣掉鱼鳃 ， 然后进行改刀 ， 在鱼胸膛处各划几刀 ， 在鱼眼处改变交叉刀口 ， 改刀的目的是使鱼头在烹饪时酥烂入味 ， 但是要注意刀口不必太深 ， 否则鱼肉碎裂影响菜品美感 ， 然后翻转鱼头 ， 检查是否有残留的鱼牙 ， 有的话就清理干净 ， 有的人不明白为什么要扣掉鱼牙 ， 在这小编就普及一下 ， 因为鱼不刷牙 ， 鱼牙比较腥臭 。
相关经验推荐
- 鸡和梨成语,梨是什么意思
- 德芙什么做的,德芙巧克力生产厂家是哪里
- 香草龙叫什么龙,夔龙赤龙香草龙有什么区别
- 贫血吃什么补,贫血吃什么药
- 天冷喝什么粥,冬季喝什么粥好
- 冬季和什么粥好,冬季好喝的粥
- nova9|华为Nova9和Nova10有什么区别？选哪个比较好？
- 属鼠女与属虎婚配好不好 属鼠和属虎的姻缘如何，虎和鼠配婚姻好不好
- 属虎什么日子出生最好 属鼠和属虎的合不合，鼠兔相冲反而大吉
- 鼠兔相冲反而大吉 属鼠和属虎合不合，鼠跟老虎属相合不合