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导读：用擦丝工具将萝卜擦成稍微长一些的丝 ， 注意了想要晒出的萝卜丝干口感好 ， 晒干后的竹笋拿来炖肉 ， 1.作为南方人平时吃饭的时候一般不会点凉菜一般是喝酒的人点个花生米 ， 比如鱼鲞拼盘、白切拼盘、黄瓜、凉拌豆腐皮、... ...在网上有很多关于什么季节晾干菜好的知识 ， 也有很多关于凉菜什么时候上桌的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么季节晾干菜好「凉菜什么时候上桌」的文章吧~什么季节晾干菜好【什么季节晾干菜好「凉菜什么时候上桌」】1.萝卜表面清洗干净 ， 不要去皮 ， 否则去掉太浪费了 ， 再把两头去掉一些 ， 用擦丝工具将萝卜擦成稍微长一些的丝 ， 注意了想要晒出的萝卜丝干口感好 ， 擦丝的时候用大孔的那种擦丝工具 ， 或者有耐心的话也可以手切 。
2.不得不说 ， 疫情给我们的生活带来了太多的不便！说句不夸张的话 ， 以前公司聚餐 ， 大家讨论的都是天南海北的趣事 ， 如今谈论最多的却是各家囤货的种类、数量 ， 或者是囤货保存的一些方法！
3.以上就是今天和大家分享的内容 ， 这6种蔬菜既有绿叶的 ， 也有根茎的 ， 还有果荚的 ， 而且都是市面上常见的 ， 如果有需求的朋友 ， 不妨按照老于的方法晒一些 ， 晒好之后用袋子装起来即可 ， 囤在家里1年都不会坏！
4.有句老话道 ， 居不可无竹 ， 食不可无笋 。 竹笋是竹子初从土里长出来的嫩芽 ， 自古就有“菜中珍品”的美誉 。 新鲜的竹笋 ， 不好保存 ， 非常容易变质 。 将笋晒干后 ， 就能放置更长的时间 。 晒干后的竹笋拿来炖肉 ， 或者炒五花肉 ， 那叫一个嘎嘎香 。
凉菜什么时候上桌1.作为南方人平时吃饭的时候一般不会点凉菜一般是喝酒的人点个花生米 ， 而正式的宴请一般都会有凉菜什么的 ， 比如鱼鲞拼盘、白切拼盘、黄瓜、凉拌豆腐皮、菜梗、熏鱼、风鳗、凉拌海蜇头、凉拌金针菇、呛蟹、各种螺类等 。
2.其中 ， 盐提供咸味 ， 咸味为基本味 ， 没有咸味 ， 其他的所有味道都会受影响 ， 尤其是鲜味；生抽酱油提供鲜味 ， 也会有些酱香味；辣椒油中的辣椒部分提供辣味 ， 红油部分能使味道更柔润 ， 不会太干涩；白糖的作用首先是和味 ， 是各种不同味道的融合剂 ， 使各种味道兼容 ， 另外 ， 还会有回甜的效果 ， 就是吃一口凉菜 ， 辣味之余 ， 能尝到些甜味 ， 这样 ， 菜肴就不会完全被辣味霸占 ， 多了一份温柔 。 至于香油 ， 自然是增香的作用 。
3.大概3分钟左右 ， 油温应该就差不多降到150度了 。 下一步就是将油倒进辣椒面里 ， 如果你第一次做的新手 ， 别着急 ， 先少舀一点油浇上去试试看 ， 表面不停的翻泡泡 ， 辣椒的颜色变得更红艳 ， 差不多了 。 然后把锅里的油一瓢瓢地舀进去 ， 一边舀 ， 一边不停地搅动辣椒 ， 让所有辣椒面都被热油洗礼一便 。
4.新手容易犯一个错误 ， 不舍得用油 。 其实 ， 油的用量应该远比辣椒多 ， 从体积上来说 ， 油的用量至少在辣椒的3倍以上 ， 这样辣椒才能够被浸润透彻 ， 味道也会更香 ， 拌凉菜的时候 ， 还可以多放一点辣椒油表面的油脂 ， 凉菜吃起来也更滋润 ， 不至于干巴巴的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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