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导读：1.这里最关键的是搅拌肉的手法 ， 不能像搅打其他肉丸子那样使劲地朝一个方向打 ， 长时间搅打容易把肉打毛 ， 手上会黏连许多肉末子 ， 这样炖出来的狮子头表面会有雪花状漂浮物 ， 一丝不苟地将肉切成石榴籽一样大小的粒 ， ... ...在网上有很多关于如何做好狮子头的知识 ， 也有很多关于狮子头是怎么做的教我一下的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做好狮子头「狮子头是怎么做的教我一下」的文章吧~如何做好狮子头1.这里最关键的是搅拌肉的手法 ， 不能像搅打其他肉丸子那样使劲地朝一个方向打 ， 因为肉粒是切出来的 ， 长时间搅打容易把肉打毛 ， 手上会黏连许多肉末子 ， 这样炖出来的狮子头表面会有雪花状漂浮物 ， 十分难看 。
2.要做好狮子头刀工处理也很关键 ， 要细切粗斩 ， 仔细认真 ， 一丝不苟地将肉切成石榴籽一样大小的粒 ， 将细切好的肉粒放到砧板上 ， 再用刀有节奏的来回斩上数刀（由古代葵花斩肉演变而成）使肥瘦之间更加紧密有黏性 。
3.接着 ， 我们给肉末调一下味 ， 盆中加入两勺白糖提鲜 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺鸡粉 ， 少许十三香 ， 再倒入适量的生抽 ， 淋入葱姜水 ， 葱姜水能起到去腥增香的作用 ， 直接加葱姜末的话 ， 炸出来的肉丸子容易黑 。
4.【步骤三】：\n锅内烧油 ， 油温6成热时关火 ， 抓一把馅料先团成大肉丸 。 之后在肉丸上面涂一层水淀粉 ， 防止丸子松散 ， 轻轻的滑入锅中 ， 把肉丸炸定型 。 之后再开小火 ， 并经常给丸子翻面 ， 让它均匀受热 。 大约炸5分钟左右 ， 肉丸炸成金黄色时捞出 ， 放在盆中 ， 倒入准备好的香料备用 。
狮子头是怎么做的教我一下1.红烧狮子头也称四喜丸子 ， 是取其吉祥之意 。 红烧狮子头其实就是大号的肉丸吧 ， 将肥瘦相间的五花肉剁成肉末 ， 配上其他配菜 ， 比如红萝卜 ， 莲藕 ， 香菇等食材做成的肉丸子 ， 先炸后煮 ， 非常美味 。
2.4 ， 找一个不锈钢的盆或者碗 ， 把锅里炸狮子头的油盛出来 ， 不要盛完 ， 留一点够炒菜炝锅的就行 ， 热油很烫 ， 千万不要碰到自己 。 留下的油然后把准备的大葱切小段 ， 生姜切三片或者五片 ， 投进锅里爆炒至炝出香味 ， 然后再加入两大碗白来水开中火烧沸腾开 。
【如何做好狮子头「狮子头是怎么做的教我一下」】3.下一步是打馅儿 ， 把切好的猪肉馅儿里面加入葱姜水 ， 盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋还有少许糖 ， 顺着一个方向搅拌 ， 用力搅拌知道肉馅儿逐渐上劲儿 ， 能够拿的起来个儿的时候 ， 加入新鲜马蹄搅拌均匀 。
4.红烧狮子头需要用到的食材有：肉馅 鸡蛋 葱 生粉 老抽 蚝油料酒 香菜 姜 大料 1胡椒粉 1鸡粉 1蒜
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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