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导读：超市里便宜月饼不敢买 。 口感也比买的好吃，这样蛋液才能流入另外一边模具中 。 不要倒入太多鸡蛋仔液，在模具中心倒入适量鸡蛋仔液，先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳 。 3.另一种做法是将鸭蛋整个腌制变成生... ...在网上有很多关于咸蛋黄如何解冻的知识，也有很多关于咸蛋黄要解冻再烤吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于咸蛋黄如何解冻「咸蛋黄要解冻再烤吗」的文章吧~咸蛋黄如何解冻1.?一年一度的中秋佳节又到了 。 在中国人的心里，中秋是仅次于春节的传统节日，中秋节这天，一家团聚，吃月饼是必不可少的 。 以前都是买月饼吃，自从玩上烘焙，再也没有买过月饼了 。 超市里便宜月饼不敢买 。 都不知用的什么食材做出来的 。 因为我们自己做就知道，这价格，自制连食材都买不齐 。 而高档月饼，花钱买包装，吃着也不让人放心 。 市面上僵尸月饼层出不穷吗，还是自己做的吃着舒心，口感也比买的好吃，价钱相对来说也实惠 。
2.解冻好咸蛋黄，提前预热烤箱，170-180度烤10-13分钟 。 翻转模具要快速，这样蛋液才能流入另外一边模具中 。 开始烘烤时不要频繁打开看上色，操作不当容易把形状弄扁，或者两面分开，最好只打开一条缝看看颜色 。 不要倒入太多鸡蛋仔液，不能每个格子都倒满，这样容易溢出来，在模具中心倒入适量鸡蛋仔液，上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可 。 一定要小火，先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳 。
3.另一种做法是将鸭蛋整个腌制变成生的咸鸭蛋，然后再分离出蛋黄，烘干后单独包装，那么这时候需要处理咸的蛋清，注意此时的蛋清仍然是液体，不含盐的蛋清可以用来加工制作其他食品，比如鸡蛋干，一些需要用到蛋白的糕点等，也可以做成蛋白粉，还可以用于生物制药等；含盐的蛋清应用范围小一点，也可以用于一些食品，饲料，或者脱盐后做成蛋白粉 。
4.冷冻咸蛋黄必须解冻之后，放入植物油里浸泡1-3天 。 这一步很关键 。 不泡油，做出的月饼蛋黄吃起来很干，味道也不香 。 将泡好的蛋黄抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出 。
咸蛋黄要解冻再烤吗1.大家好我是老王，做蛋黄酥是蛋黄是不能烤的，因为制作蛋黄酥的蛋黄是咸蛋黄，而咸蛋黄有两种，一种是购买的成品蛋黄，一种是咸鸭蛋煮熟后的蛋黄，如果是购买的成品蛋黄，在制作蛋黄酥之前需要把蛋黄蒸一下，如果是煮熟的咸鸭蛋蛋黄直接使用就行了 。 下面和大家分享一下最简单的蛋黄酥做法吧 。
2.鉴于很多伙伴会直接购买市售的真空包装的咸蛋黄，这种是一颗颗蛋黄包装在袋子里的，一般20颗一袋，节约了大家去市场挑选咸鸭蛋的时间，非常方便，下面分享一下真空包装咸蛋黄的处理方式，供大家参考！
3.咸蛋黄没有必要烤到出油，半熟即可，月饼烘烤的时候会进一步烘烤蛋黄，如果开始就烤到出油，流到烤盘上的咸蛋黄油也浪费了，影响口感，所以我们这里选择了更低温度，适量缩短时间 。
【咸蛋黄如何解冻「咸蛋黄要解冻再烤吗」】4.熟蛋黄也是可以做蛋黄酥的，不过用生的烤出来的更加的香，沙沙的出油非常香 。 咸蛋是蛋黄酥的主要材料，使用之前处理一下 。 我一般都是买一些真空包装的，会比较方便一点 。 但在买的时候一定要注意，因为很多都是人造的，建议还是买一些贵一点的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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