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导读：卤牛肉添加了各种香料和调料，3.第二步、泡好的牛腩捞出洗净，倒入冷水锅中，再倒入一大勺料酒，给牛腩焯水，煮出的浮沫一定要撇掉，没有浮沫后捞出牛腩，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖... ...在网上有很多关于如何做牛腩肉的知识，也有很多关于牛腩最好吃简单的做法家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做牛腩肉(牛腩最好吃简单的做法家常)的文章吧~如何做牛腩肉1.牛肉是日常生活中常见的肉品之一，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等微量元素，尤其是秋冬季节，多吃牛肉能提高人体的抗寒能力，牛肉的做法有很多，炖、炒、煮、烤等等，很多朋友喜欢吃卤牛肉，卤牛肉和白切牛肉是两个概念，卤牛肉添加了各种香料和调料，虽然好吃，但我觉得少了牛肉本身的鲜味和香味，白切牛肉的用料就少了很多，也没有添加调味品，能最大程度的尝到牛肉本身的味道，也就是我们常说的原汁原味，所以对于这两种熟牛肉的做法，个人更喜欢的还是白切牛肉，家庭操作起来也更加简单，对新手会比较友好；
2.然后再往里面加入适量的冰糖，生抽，适量的清水，水不要太多，最好不要没过食材 。 然后再加入适量的白酒，盖上高压锅的锅盖，用大火开始煮 。 等高压锅气阀上升转成小火，煮个20分钟时间到了以后把小葱夹出去 。
3.第二步、泡好的牛腩捞出洗净，倒入冷水锅中，加入几个葱段、姜片，再倒入一大勺料酒，开大火煮5分钟，给牛腩焯水，能进一步去除残留的血水 。 煮出的浮沫一定要撇掉，不然会有很大的腥味 。 没有浮沫后捞出牛腩，用开水冲洗干净，千万别用冷水冲，不然就炖不烂了 。
4.炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难 。 炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉 。
牛腩最好吃简单的做法家常1.西红柿，胡萝卜，洋葱切块 。 锅中放油，加入姜丝爆香，倒入炖好的牛肉 。 把切好块的洋葱胡萝卜西红柿加入锅中，翻炒，加入适量的盐提味，再放入冰糖提鲜，加入少量的番茄酱和适当的水，盖锅盖小火慢炖，菜熟即可 。
2.牛腩切块，用热水氽一下捞出 。 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 。 大概需要2个小时左右 。 到汁浓肉烂关掉火即成 。 好多人做出来老是口感硬硬的 。 其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头 。 如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了 。 而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的 。
3.调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)
【牛腩最好吃简单的做法家常 如何做牛腩肉】4.梁氏秘传五香牛腩制作方法:新鲜牛腩放入水中洗净血水，冷水下锅加盐，姜一起焯水，捞出洗干净 。 切成2cmx2cm的方块 。 放入炒锅中炒干水份，加入适量老抽、南乳、黄豆酱、花生油、蠔油、鸡精、盐、一滴香酒少许，翻炒至变色后，倒入砂锅中，加水平至牛肉面即可 。 另加入姜适量、沙姜干、白芷、当归、白豆寇、香叶、陈皮、八角、小茴，丁香、桂皮 。 （所有香料根据肉的多少而适量，过多则药味太重，过少则不香），大火烧开，小火慢熬即可 。
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