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导读：咱们做面食的时候选择最细的那种 ， 是非常适合现代人吃的一种健康食物 ， 虽然玉米粉的口感粗糙 ， 但是掺进白面粉里就没事了 ， 花卷好吃又好看 ， 其实只要将面团发酵到位 ， 只需要利用筷子将其面团扭转一下 ， 就可以做出很多... ...在网上有很多关于如何做杂粮花卷的知识 ， 也有很多关于自制杂粮花卷的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做杂粮花卷,自制杂粮花卷的文章吧~如何做杂粮花卷1.现在玉米粉的规格很多 ， 粗细品种都有 ， 咱们做面食的时候选择最细的那种 ， 玉米粉的营养价值非常非常高 ， 是非常适合现代人吃的一种健康食物 ， 虽然玉米粉的口感粗糙 ， 但是掺进白面粉里就没事了 ， 可以等比或者稍微少放一点 ， 这样每天都能吃一把 ， 能促进消化 ， 还能让身体补充到各种营养物质 。
2.筷子一扭 ， 就能做出层次分明 ， 松软可口 ， 营养加倍的黑米面花卷 。 花卷好吃又好看 ， 还是有些小诀窍的 ， 身边总有朋友说 ， 做的花卷层次不分明 ， 要么就是做出来不松软等问题 ， 其实只要将面团发酵到位 ， 揉面过程揉到位 ， 至于花卷的层次 ， 有不会卷的 ， 那么今天我们就来说一个非常简单的操作手法 ， 只需要利用筷子将其面团扭转一下 ， 就可以做出很多层次的漂亮的小花卷了 ， 今天制作的花卷用的是黑米面 ， 多吃点粗粮对身体还是好的哈 ， 尤其适合怕长肉肉的人哟 。
3. 干酵母和粉类混合均匀 ， 逐量倒入室温下的水 ， 用筷子搅拌成絮状；玉米面较吃水 ， 再加上配比的不同 ， 所以配方中的水量只是一个参考；边搅拌边看面絮状态 ， 没有干粉且面絮不粘盆就可以了；
4.单独用玉米面做主食 ， 孩子不爱吃；但是把它做成金银卷 ， 孩子可喜欢了；尤其老妈更喜欢 ， 有时中午我们娘俩懒得做饭 ， 上锅回热一下大花卷 ， 抹点辣椒酱、啃条黄瓜就是一顿饭 ， 真是一日不愁了 。
自制杂粮花卷1.醒发好后蒸锅里加入水 ， 铺上笼布 ， 大火烧开 ， 水开后把花卷放进去蒸 ， 不要放得太挤了 ， 防止粘在一起 ， 盖上盖子蒸20分钟 ， 蒸好后 ， 焖5分钟 ， 好看又好吃的花卷就蒸好了 ， 蓬松暄软 ， 层次又多 ， 好看又好吃 。
2.很荣幸能回答这个问题！接下来让我们一起来探讨一下吧：用杂粮面制作不同的面食有不同的方法 ， 既然这里是要用来做发面 ， 想必制作完成后非蒸即炸 ， 都是要经过高温二次加工的 。 因此 ， 完全没必要做之前烫一下 ， 这种画蛇添足的事情 。
【如何做杂粮花卷,自制杂粮花卷】3.对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我从培训学校出来 ， 教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师 ， 她告诉我 ， 干酵母喜欢的温度是30--35度之间 ， 馒头生坯在二次醒发时 ， 它还在发挥作用 ， 冷水下锅 ， 随着温度一点点升高 ， 酵母的使命才一点点终结 ， 所以冷水下锅蒸的馒头和第二锅热水馒头还是有差别 。
4.今天我心血来潮 ， 亲自试了一下 ， 把土豆粉、玉米粉和面粉混合 ， 做成了杂粮包子 。 吃起来竟比纯面粉做的好吃多了！这里用到的土豆粉 ， 是将新鲜的土豆洗净去皮、切成薄片 ， 完全晒干后打成粉；玉米粉则是用甜玉米粒晒干后打成的粉；面粉就是普通的小麦面 。 三者的比例为1:1:这次是多次试验的结果 ， 如果面粉比例太少 ， 会出现捏不拢、蒸好之后会裂开 ， 面粉比例太多 ， 又无法吃出其他两种杂粮面的味道 。
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