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导读：农村人腌酸菜没有统一的方法 ， 个人的口味来选择腌酸菜的方法 ， 我认为比较常见的还是以起酸坛、晾晒再腌或直接用开水淖一下腌酸菜这三种方法 。 （现在没有盖菜酸 ， 酸菜是一种中国传统的腌制菜的方法 ， 它是将要腌制的菜... ...在网上有很多关于怎样快速腌酸菜的知识 ， 也有很多关于酸菜的腌制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜的腌制方法,怎样快速腌酸菜的文章吧~酸菜的腌制方法1.总之 ， 农村人腌酸菜没有统一的方法 ， 都是根据蔬菜的种类 ， 个人的口味来选择腌酸菜的方法 ， 其中 ， 我认为比较常见的还是以起酸坛、晾晒再腌或直接用开水淖一下腌酸菜这三种方法 。 （现在没有盖菜酸 ， 只能用芋苗酸的图片）
2.大家好！我是逗逗！ 酸菜是一种中国传统的腌制菜的方法 ， 它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的 ， 不管是拿来炒还是拿来凉拌都是一种不错的选择 。 下面就来给大家介绍一下几种酸菜腌制方法 。
3.说起腌酸菜 ， 大家基本上都会做 。 我家乡四川南充 ， 在四川酸菜又叫泡菜 ， 做四川泡菜很简单分三步:准备好泡菜坛 ， 起盐水 ， 去找有泡菜的人家要2~3斤盐水 。 加入洗净凉干的老姜、伏辣椒、青花椒、盐、血萝卜 ， 盐水就制作好了 。 放入自己喜欢的蔬菜就行了 ， 每次加菜时记得加盐 。 注意喜欢吃酸的朋友可以加少量白醋 。 喜欢的朋友可以试做 。
【酸菜的腌制方法,怎样快速腌酸菜】4.每年到了秋天 ， 先选好白菜 ， 要大小均匀 ， ， 然后 ， 要放在院子里晾晒几天 ， 减少菜的水分 ， 把多余的叶子去掉 ， 有的腌之前会用开水烫一下 ， 这样菜会酸的快些 ， 也有的直接洗净 ， 码在缸里 ， 用石头压上个两三天 ， 再往缸里加满水 ， 加的水一定要没过白菜 ， 这样不容易烂 ， 缸要放在阴凉处 ， 大概过一个月菜就会变酸 ， 颜色焦黄 ， 很是诱人噢
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