豆腐怎么做不容易碎「豆腐怎样不烂」( 二 )


4.豆腐是最常见的豆制品 , 又称水豆腐 。 相传为汉朝淮南王刘安发明 。 主要的生产过程一是制浆 , 即将大豆制成豆浆;二是凝固成形 , 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 , 即豆腐 。
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