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导读：制作出来的臭卤水可以放进去豆腐 ， 用天然的霉苋菜梗卤出来的臭豆腐了 ， 然后把沾满食盐的苋菜梗 ， 在瓦甏的口上盖上几个苋菜叶 ， 把霉苋菜梗捞出来 ， 用苋菜梗制作出来的臭卤水 。 3.苋菜梗一般都会用来腌制成霉苋菜梗 ， ... ...在网上有很多关于苋菜羹如何腌制好吃的知识 ， 也有很多关于苋菜卤水怎么腌制窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于苋菜卤水怎么腌制窍门「苋菜羹如何腌制好吃」的文章吧~苋菜卤水怎么腌制窍门1.如果是天气比较热的情况下 ， 大约一个多星期左右 ， 就可以了 ， 制作出来的臭卤水可以放进去豆腐 ， 只需要一天的时间我们就能看到 ， 用天然的霉苋菜梗卤出来的臭豆腐了 ， 在油中炸一炸 ， 外表酥酥嫩嫩的 ， 特别好吃 。
2.第2步 ， 鲜苋菜梗 ， 用到的是瓦甏 ， 瓦甏要清洗干净 ， 然后把沾满食盐的苋菜梗 ， 放进瓦甏中 ， 在瓦甏的口上盖上几个苋菜叶 ， 然后再用湿的纱布盖在上面 ， 用绳子系好口 ， 接着就把系好口的瓦甏放在阴凉通风处 。 就算是天气热的时候 ， 也不用担心它会腐败变质 ， 我们要的就是 ， 腐败带来的特殊风味 ， 大约需要半个月的时间 ， 我们就可以打开坛子 ， 看一下 ， 这样 ， 霉苋菜梗就做好了 ， 把霉苋菜梗捞出来 ， 剩下的就是 ， 用苋菜梗制作出来的臭卤水 。
3.苋菜梗一般都会用来腌制成霉苋菜梗 ， 色泽亮丽 ， 脆嫩清香 ， 鲜美入味 ， 非常的好吃 ， 苋菜梗用来制作成臭卤水 ， 用来制作臭豆腐非常的好 ， 苋菜梗的臭卤水制作也是很简单 ， 就是用苋菜梗加入盐发酵而成 。
4.再放一层苋菜梗 ， 再放一点盐 ， 搅拌均匀 ， 再放一层苋菜梗 ， 就这样一直放完为止 ， 再加入凉白开 ， 没过苋菜梗 ， 容器上面铺上一块棉布 ， 盖上盖子密封好 ， 腌制二十天左右 ， 臭卤水就制作好了 。
苋菜羹如何腌制好吃1.羹菜因为加了适量的水淀粉勾芡 ， 让菜品更为滑口 ， 而且有汤有汁 。 而这道【苋菜红萝卜皮蛋煮肉丝】我略为减少了汤汁的量 ， 但是依然有汤汁 ， 调味方面略为减少了一点盐 ， 所以汤汁也是可以喝的 。 有汤汁 ， 有肉 ， 又有菜 ， 煮一盘用来送饭甚为可口 。 因为加有皮蛋 ， 让菜品带有一种特殊的香味 ， 会让你吃了还想吃 ， 可以说是老少皆宜 。 而且其中的主材料苋菜 ， 因为其含钙量高和热量低 ， 也是非常适合减肥人士 。
【苋菜卤水怎么腌制窍门「苋菜羹如何腌制好吃」】2.苋菜不仅是蔬菜中的瑰宝 ， 而且可作为药材 ， 茎叶、果实、根和种子均可药用 ， 以红、紫苋为好 ， 可谓药食兼用、周身是宝 ， 具有清热解毒 ， 促进生长发育 ， 明目 ， 减肥瘦身 ， 通利二便 ， 凝血补血 ， 防治糖尿病 ， 维护心血管健康 ， 防治神经衰弱和失眠 ， 防治食欲不振、厌食等症 ， 及提高免疫力 ， 防癌抗癌等功效 。 中医认为 ， 苋菜性凉 ， 味甘 ， 入肝、大肠、膀胱经 ， 具有清热明 目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效 。 可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、 疖、毒蛇咬伤等病症 。 其中苋茎叶有清热解毒、收敛止泻、利窍助产之功 ， 可治赤白痢疾、二便不通等疾病 。 苋果实能清肝明目、通利二便 ， 主治青盲翳障、目雾不清、乳糜血尿、二便不利 。 苋根可治阴囊肿痛、痔疮、牙痛、跌打损伤、崩漏、带下 。 《随息居饮食谱》记载: “苋亟九窍 。 其实主青盲明目 ， 而苋子从见 。 ”《本草衍义补遗》指出:“苋 ， 下血而入血 ， 且善走 ， 与马齿苋同服下胎 。 临产时者食 ， 易产 。 ”《滇南本草》曰: “苋 ， 治大小便不通 ， 化虫 ， 去寒热 ， 能通血脉 ， 逐淤血 。 ”
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