文章插图
导读：1.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中 。 铁锅内加清水10公斤， 用旺火烧沸， 至沸时略加少许清水， 每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克， 然后将馄饨捞出装于碗内， 再撒上蛋皮丝(10克)即成 。 2... ...在网上有很多关于怎么制作抄手馅的知识， 也有很多关于抄手馅是怎么调的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于抄手馅是怎么调,怎么制作抄手馅的文章吧~抄手馅是怎么调1.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中 。 铁锅内加清水10公斤， 用旺火烧沸， 将生馄饨分3批煮， 至沸时略加少许清水， 待馄饨浮起， 每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克， 然后将馄饨捞出装于碗内， 再撒上蛋皮丝(10克)即成 。
【抄手馅是怎么调,怎么制作抄手馅】2. 第二部白萝卜去皮洗干净后， 将准备好的大葱切断剁碎待用， 用擦子把白萝卜擦成丝， 再用刀剁成小块， 待用， 先白萝卜放在开水里， 炒一下， 然后开锅后捞出， 在凉水里过一下 。 然后把白萝卜水挤干， 这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了 。
3.当馄饨一个个浮起来后， 切其鼓肚时就煮好了， 然后再盛入到碗里 。 把剩下的汤鸡加入适量的盐， 鸡粉， 味精入锅， 淋入少许香油既可 。 然后再用手勺舀到碗里， 上面撒上香葱花， 香菜既成！
4.抄手馅把猪肉搅成肉沫后放入少许生姜未， 可以去腥， 少许盐， 放一个鸡蛋， 少许生抽， 有高汤放一勺汤， 没汤可放一勺水， 用筷子顺时针搅拌， 搅拌到肉把水份吸收了就可以了， 最后放上少许葱花， 可以增加馅的香味 。
怎么制作抄手馅1.\t肉馅剁剁剁剁， 剁到手发麻， 加点蛋清肉馅会嫩的多， 开始可以选择嫩一点的肉， 比如鸡腿上的肉， 虾肉， 鱼肉什么的 。 最开始的配菜可以尝试瓜类， 比如西葫芦， 冬瓜， 黄瓜， 这样容易嚼一些 。 皮尽量擀的薄 。
2.净锅上火， 加适量清水入锅准备煮抄手 。 烧水同时， 取碗一个， 加入适量的精盐， 白胡椒粉， 鸡精， 味精， 鸡油（或化猪油）， 香葱花入碗， 加适量热骨汤， 抄手煮好后， 舀入碗中即可 。
3.汤锅中的水再次烧沸后， 放入馄饨， 用漏勺搅匀防止粘底， 保持中火， 汤煮沸后淋入100ml左右的凉水， 继续煮， 直到沸腾后再次淋入凉水， 至少加入2-3次凉水后， 馄饨皮变得透明柔软即可出锅， 稍稍沥干水分， 盛在酸辣汁中， 根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
4.江南的馄饨显得“小家碧玉”， 犹如江南的女孩子， 小巧玲珑， 别致且精致 。 馄饨皮擀得讲究， 形状如同修女的帽子， 真正是薄如蝉翳， “白里透红”， 肉也要精瘦的， 处理得细腻无渣 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
![奇迹暖暖酒意阑珊完美搭配攻略，酒意阑珊活动最佳搭配方案一览[多图]](http://img1.jingyanla.com/220426/04542V4G-0-lp.jpg)
- 疾控中心世界肝炎日,乙肝的危害和传播途径是什么？
- 苹果|甩卖！库克首次回应：苹果在中国罕见打折，这次真的是让利
- 独行月球imax,沈腾会是下一个周星驰吗？
- 青菜馅饺子怎么做好吃「如何制作青菜馅」
- 熏烟措施「烟弹是怎么制作的」
- 白兰地和威士忌的区别是什么？
- 馒头的制作方法和步骤详解
- 火星|以太坊联合创始人：马斯克去火星的目标对人类来说是一件好事
- 技嘉|一台苹果手机可以用7、8年，是什么原因让你不换掉苹果手机？
- Hi-Fi|「HiFi初烧必看」B&W的书架箱+马兰士的功放机，真是慕了慕了