2.几百年来 ， 人们一直在赞扬金圣叹的勇气和幽默 ， 人们觉得一代文豪 ， 临死之前 ， 念念不忘的居然是一道美味菜肴 ， 活脱脱一个用生命在证明自己的吃货 。 但是大家忽略了一个问题 ， 其实金圣叹的遗言 ， 并不是在开玩笑 。 因为 ， 豆腐皮做好了 ， 真的可以做出火腿的味道 。
3.金圣叹先生说的 ， 就着花生米 ， 能吃出火腿味道的豆腐皮 ， 可能就是我们餐桌上的素鸡 。 金圣叹是苏州人 ， 而素鸡这道菜发源于闽南菜系 ， 是一道地地道道的素食品 ， 从主料到配料 ， 没有一点荤腥 。 但是做出来的口感几乎和火腿肉一模一样 ， 闭着眼睛吃几乎分辨不出来 。 精于刀工的厨师 ， 甚至可以把它做成鱼虾的形状 ， 来以假乱真 。 素鸡可以单独成菜 ， 也可以和其他肉类搭配到一起成为全新的菜肴 ， 比如素鸡红烧肉 ， 素鸡炒杂菜 。
4.因为是豆制品 ， 所以素鸡自身富含丰富的营养 。 豆腐蛋白自身是完全的蛋白 ， 完全符合人体营养需要 ， 且富含8种氨基酸 。 大量的卵磷满足了预防心脑血管疾病的功效 ， 在孩子长身体期间 ， 为了防止营养过剩 ， 或者在大鱼大肉吃腻了的时候 ， 可以亮出这道菜 。 很多人在康复期间需要清淡忌口 ， 但是又特别馋肉的时候 ， 也会点出这道以假乱真的菜来解解馋 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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