4.油发腐竹——油温是关键——适合烧菜油发腐竹在酒店很常见 ， 但如果是在家中可能工序略复杂一些 ， 但这样发的腐竹烧菜非常好吃 ， 口感很好不容易烂 。 将腐竹和豆腐皮准备好 ， 最关键的是油温 ， 油温控制在5成热 ， 倒入腐竹炸制表面起泡 ， 时间在15秒左右 ， 期间不停地搅拌以免粘连 ， 捞出后放入凉水中泡一个小时就可以烹饪了 。 这样发的腐竹最适合烧肉 ， 炖菜吃 ， 当然做辣条也非常过瘾 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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