炝锅面怎么做呀正宗的炝锅面怎么做？( 二 ) _生活百科

3.北方人说的“汤面条”、“稀面条”等大多是说炝锅面的，是寻常人家的午餐主食，虽说朴实无华，倒也多有讲究，一碗热气腾腾的炝锅面，几缕酸辣清新的饭菜香，早已让人忘却劳累，热唇烫舌间秒杀，亦或多了几番豪爽，美食的传承自在于家长里短。
4.炝锅面的做法大致相同，面最好是自家手擀，超市买来的湿面条、挂面条也可，青菜出于四季，调味各自拿捏，葱姜蒜末热油爆味，或鸡蛋、或肉丝、或豆腐、或各类耐火青菜，但炒无妨，配料自然要看各自口味，麻辣香浓淡雅清素自己掌控，清水入锅煮沸，开水更好，若有鸡汤、骨汤最佳，面条下锅，煮熟下入时令青叶菜，淋明油、香醋出锅，自是一番享受。
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