3.2， 第一次发酵 。 第一;发酵的温度不能高于28度， 面包机的发酵温度是38度， 这是粗糙的原因之三 。 夏天可以放在阴凉处， 冬天放在阳光底下就行 。 第二;发酵的程度原则是面团的2倍大， 时间大约1小时， 我们可以用手指蘸点面粉插进面团， 面团既不下陷有不回缩， 面团就发好了 。 如果面团面团下陷说明发过了， 这样做出的面包毛孔大粗糙， 如果回缩说明面团没发到时候， 这样做出的面包不松软 。 用面包机做出的面包因为温度高所以都是发的有点过， 所以口感粗糙 。
4.4， 第三次发酵 。 经过整形的面团再次发酵， 这次发酵的温度是38， 湿度是60~70%， 时间大约50分钟 。 有烤箱的朋友可以用烤箱发酵， 再用一个碗或盘子， 倒入开水放在烤箱里 。 面包机没有这次发酵， 这也是面包机烤出的面包粗糙的原因之五 。
【面包怎么做才松软】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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