羊血和猪血哪个更好( 二 ) _生活百科

3.其次，牛血比较难采集。我们知道，采集猪血的时候，都是把猪捆好，在脖颈处捅一刀，这样放血，等到血流过多的时候，猪就会死亡。我们能够想象到，像牛那么大的体格，需要几个壮汉才能抓住，如果活着放血，牛就会做垂死挣扎，必定搞得血浆飞溅，不仅难度大，也不好采集，这也是大家放弃采集牛血的原因之一。
4.还有就是，现在宰杀牛类等牲畜，都是电击方法，血液留在体内，这样宰杀出来的牛肉看着颜色比较鲜亮，增加卖相，而且，在烹制过程中，肉里的血水就进到汤里面，人们照样能够吸收到牛血的营养。这就是为什么市场上没有牛血的原因，大家知道了吗？
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