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导读：笋干有什么营养?怎么做才好吃?1.笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成 。 笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂... ...在网上有很多关于笋干有什么营养?怎么做才好吃?的知识，也有很多关于笋干炒香菇怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于笋干有什么营养?怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~笋干有什么营养?怎么做才好吃?1.笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成 。 笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品 。
2.先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸 。 一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克 。 不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质 。
3.四，用食用小苏打和干竹笋 。 将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子 。 让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以 。
4.五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来 。 用筷子戳一下发软就可 。 捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干 最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋 。
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笋干炒香菇怎么做?1.所有的材料准备好了，我们起锅放入食用油，油热放蒜头爆香倒入切成的五花肉翻炒，炒至两面金黄即可 。 紧接着放泡发好的笋干和香菇一起翻炒，把笋干和香菇的香味炒出来，翻炒的差不多了加入适量的盐、鸡精、生抽这些调味 。 沿着锅边倒入适量的清水，盖起来用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右就可以 。 出锅前把葱段和红辣椒放进去翻炒均匀即可食用了 。
2.笋干和香菇都切成条，但也不能太粗 。 热锅凉油，放入几粒完整的干辣椒，再把笋干、香菇和榨菜下锅一起煸炒，煸炒时放入少许糖 。 调料可以加入特鲜酱油和料酒，不要加盐，再加入开水和泡发香菇的水，水量是可以把笋干炖熟为好 。
3.笋干炒香菇，很普通的家常菜，但是很下饭哦，我是用来早餐配粥吃的，老公喜欢把笋干末和香菇末都夹在馒头里面一起咬着吃，呵呵，也很好吃呢 。 材料主料：笋干200g、香菇200g、青椒50g、红椒50g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、鸡精适量、十三香适量笋干炒香菇1青红椒切丁2生姜大蒜切末3香菇泡发4香菇先切丝5再切丁6笋干泡发，切丁7锅热油，姜蒜爆香，然后倒入笋干和香菇8翻炒两分钟9然后倒入青红椒粒翻炒10放入盐、鸡精11加入十三香翻炒均匀12出锅小贴士笋干要提前一天冷水泡发
4.竹笋炒香菇分几个步骤来：先准备好竹笋，因为竹笋比较麻烦，处理起来，我来说说怎么处理竹笋吧，竹笋我们要用最新鲜的竹笋，这样可以保持竹笋的原味，我首先把竹笋剥皮，然后切成丝，或者切成片都可以，竹笋有一个本身独特的味道，涩味，很多人都不知道怎么处理这个味道，不处理掉很不好吃，我们将水烧成温水，38℃左右，然后将竹笋放进去，倒点白酒进去，放在水里浸泡30分钟左右，然后捞出，然后再放进盐水浸泡30分钟左右，再次捞出沥干水分，放入热油的锅中，反复翻炒，等炒出竹笋的香味，然后放入适当的水进行焖锅，到竹笋达到软条后，就起锅 。
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