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中国人 ， 骨子里对「木材」有着非比寻常的偏爱 。
原木建筑 ， 木质家具 ， 木制马车........甚至是厨房里的砧板 。
家里 ， 无论富贵平凡 ， 总少不了一块「上了年纪」的原木砧板 。
从食材 ， 到美食 ， 都需要经过木砧板的洗礼 。
即使各种新材料层出不穷 ， 都动摇不了 ， 木砧板在厨房的地位 。
也只有厚实坚固的木砧板 ， 耐得住：砍骨头 ， 剁馅料 ， 拍蒜头等年复一年的暴力操作 。
不过 ， 你们心里会不会想过 ， 木砧板 ， 把一切生熟操作都包了 ， 会不会很不卫生？
家里那块看了十几年的木砧板 ， 上面布满了密密麻麻的碎屑 。
其实世卫组织曾经调查过发现：
木砧板 ， 藏有大量的霉菌和致病细菌 。
每 1cm2 ， 就有 200 万个葡萄球菌 ， 18 万个大肠杆菌 ， 甚至是致癌的黄曲霉素 。
有时吃完饭肚子疼 ， 腹泻 ， 肠胃炎 ， 都跟这些细菌息息相关 。
其实 ， 砧板不是不能用十年 。
砧板的秘诀 ， 在于「材料」上 ， 好的材料 ， 天生就带有抗菌性 。
而我们往前十到二十年的所谓木砧板 ， 多是「木材拼接板」 ， 看似一块缝隙极多容易滋生细菌 。
但好砧板 ， 也太难挑了 ， 不是行内人 ， 根本看不出端倪 。
幸好 ， 我们还有厚道良心的小米 。
小米生态链友商旗下的火候 ， 用PE材质做了一块砧板 ， 材质厚实 ， 自带抗菌体质 ， 真正可以用上几十年 。
拼接板 ， 甲醛板.......它只想让你用生态砧板！砧板 ， 从街边小摊几十块一块 ， 到德国双立人那种上千块一个 。
都宣称自己是好材质砧板 ， 那么 ， 我为什么不买便宜的呢？
其实你看到砧板都像是一整块木头 ， 其实侧面切开后是这样的：
密密麻麻几十块碎木 ， 通过胶水拼接而成 。
这现在的砧板拼接工艺已经很发达了 ， 一般人根本看不出来 。
只有在几年的使用里 ， 砧板经过「切剁砍劈」以后 ， 慢慢开始有裂缝 ， 那就是拼接板无疑 。
拼接板看着没有区别 ， 其实胶水就是甲醛产生器 。
想想每顿菜上都沾有木砧板不断释放的甲醛 ， 你受得了吗？
商家想尽办法做拼接板 ， 就是因为 ， 木材能做砧板的地方太少了 。
一大颗木材 ， 只有中间的位置能做「整木砧板」 ， 其它都是边角料 ， 只能拼接着来 。
买砧板 ， 其实买的就是材质 。
我喜欢它家的火候 ， 就是因为它们家舍得用好材质 。
整块完全没有疤结 ， 坚实、厚重 。
放大来看 ， 上面都是天然的纹路 。
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