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导读：青岛锅贴是怎么做的呢1.有时候大家是不是有个感觉 ， 早上和的面 ， 放下午面团就黑了 ， 而且面团吃起来不耐煮 ， 也不筋道 。 大家要小心自己买到的面粉是三拼粉 ， 就是几种质量不好的面粉拼装一起的 。 壹周君告诉大家 ， 尽量... ...在网上有很多关于青岛锅贴是怎么做的呢的知识 ， 也有很多关于锅贴用什么油上色?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于青岛锅贴是怎么做的呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~青岛锅贴是怎么做的呢【锅贴用什么油上色？ 青岛锅贴是怎么做的呢】1.有时候大家是不是有个感觉 ， 早上和的面 ， 放下午面团就黑了 ， 而且面团吃起来不耐煮 ， 也不筋道 。 这时候 ， 大家要小心自己买到的面粉是三拼粉 ， 就是几种质量不好的面粉拼装一起的 。 壹周君告诉大家 ， 尽量选用麦芯粉 。 因为越接近买麦芯的位置 ， 面粉中的蛋白质含量就越高 ， 蛋白质含量高 ， 也意味着筋道力度越大 ， 越是耐煮耐嚼 ， 吃起来格外地香 。
2.饺子包好后 ， 放入锅中摆放好 ， 然后先加一点点油 ， 用小火慢慢煎 ， 大约4分钟后 ， 加入适量的凉水 ， 这时 ， 油水相容 ， 锅里就会发出刺啦刺啦的声音 ， 那就是饺子渐入佳境了 。 此时 ， 就要盖上锅盖 ， 等3分钟 ， 锅里充满了热气 ， 揭开盖子 ， 等3分钟 ， 如此 ， 3个3分钟后 ， 中间将饺子翻面一次 ， 再盖盖子等待5分钟 ， 就算好了 。
3. 如果想吃冰花饺子 ， 就可以用面粉加入水 ， 调和一点面粉水 ， 在饺子即将出锅的时候 ， 倒入锅中 ， 小火等它慢慢煎干 ， 这样锅底就会出新一层薄薄的脆脆的底子 ， 像雪花一样好看 ， 这就是餐馆里卖得最好的冰花饺子 ， 又好看又好吃 。
4.锅贴是一种比较受欢迎的传统小吃 ， 它属于煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道爽口 。 此外 ， 它还可以根据季节不同搭配不同的新鲜蔬菜 。 一般情况下 ， 锅贴的形状因地而异 ， 不过一般都是饺子形状 。 在那些卖早餐的地方 ， 经常会看见这种食物 ， 其实锅贴的制作过程非常简单 ， 自己在家里也能够制作 。 并且自己做的锅贴不仅可以满足自己的口味需求 ， 食用起来也更加的放心 。
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锅贴用什么油上色?1.不过用菜籽油煎锅贴要注意的就是 ， 要把菜籽油烧熟 ， 如果菜籽油没有熟透的话 ， 就会有一股菜籽味 ， 很多朋友都不太喜欢那个味道 。 我儿子儿媳妇也很不喜欢那个味道 。 但是只要充分烧熟了就没事了 。 用它来给锅贴上色、做水煎包和煎肉饼最合适了 。 保证你看到它的色泽闻到它的香味就饿了 。
2.我们家用的菜籽油是儿媳妇奶奶自家种的 ， 看着就特别真 。 特色金黄透亮质地粘稠 ， 一看就是上好的菜籽油 ， 而买的菜籽油颜色就没有那么透亮 ， 质地没有那么浓郁 ， 而且闻着菜籽油的香味也没有那么浓 。 大家以后选菜籽油尽量选择品质上乘的采用 。 会为你的锅贴增光添彩哟 。
3.锅贴一般使用大豆油上色 。 也有使用菜籽油上色的 。 菜籽油上色效果会更好一点 ， 但是不实用 。 菜籽油上色 ， 有一股菜籽的味道 。 闻着不好闻 ， 用菜籽油做锅贴 ， 锅贴底部颜色稍微漂亮一点 ， 但是锅贴表面有菜籽油的深黄色 。 看着不自然 。 味道闻着跟大豆油比味道差好多 。
4.下面是我做出来的锅贴 ， 我把我做的方法跟你说一下:锅贴锅烧热 ， 锅底上面刷入适量的大豆油 ， 把锅贴摆整齐 。 加入适量的水 。 小火慢煎 ， 中途打开盖子看一下 。 如果水少了 ， 可以适量再增加一点 。 快出锅的时候 ， 适量刷一点油 。 小火慢慢的煎 ， 把底子煎至金黄 。 底子煎脆 。 表面可以根据自己的需要撒上葱花 ， 黑白芝麻 。 出锅即可 。
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