2.二， 香蕉本来就是一种自熟能力很强的热带水果， 在正常情况下， 它只要是在超过17℃的温度环境中， 就算不放乙烯利也会开始自熟 。 所以， 批发商们只能把从产地经过保鲜处理包装后运回来的七八成熟的青香蕉， 也放在冷库中保存 。
3.但是在把香蕉放冰箱前， 必须注意以下几点：1， 只能放在保持14℃一17℃的冷藏室中；2， 必须用塑料袋把香蕉密封包裹， 以免让冷气对它直接侵袭， 把它冻伤发黑；3， 只能存放成熟了的香蕉 。 因为， 买回来的生香蕉在低温中是不会继续成熟的；4， 已经成熟了的香蕉， 既使用塑料袋将它密封保存在冰箱中， 也只能存放3到4天的时间 。
4.香蕉其实和西红柿一样， 也是在“青色”的时候就被采摘， 然后储存在温度和气体都受控的环境中， 直到销售前才拿出来用乙烯利催熟， 然后再拿到市面上进行售卖 。 其实， 香蕉在成熟过程中， 自己也会产生乙烯， 在这个过程中， 香蕉中的淀粉转化为糖， 所以才会“越放越甜”， 而香蕉越放越软， 主要由于在这个过程中果胶被分解 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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