2.买回来整条的三文鱼基本上都是已经去除内脏和鳞片了，如果没有的话，那就自己先去鳞去内脏 。 对已经处理好的三文鱼用清水清洗2-三遍，然后沥干，再用毛巾擦干，然后把三文鱼放入冰箱冷冻，只要15分钟左右就可以，这样肉比较好切；
3.将从冰箱取出来的三文鱼用湿毛巾擦一下，为防止三文鱼在切的时候滑动，可以在处理的时候把三文鱼放在干净的毛巾上；用锋利的到将三文鱼头切割下来，然后再用刀从鱼的背部开始，将鱼切成两半；把带有鱼骨那一半用刀将鱼骨片下来，切成断，顺带将两片鱼的肚腩部分也切下来；
4.这样就剩下鱼身、鱼腩、鱼皮、鱼头和鱼骨 。 其中鱼身、鱼腩可以生吃，鱼头和鱼骨用来红烧或者熬汤，鱼皮除了熬汤，也可以用来油炸或者凉拌 。 对一次没吃完的鱼身可以用保鲜膜包起来放入冷藏，并尽快食用完 。 鱼骨和鱼皮可以冷冻起来，什么时候想做就拿出来解冻食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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