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导读：白菜怎么做才好吃?1.白菜 ， 我们指的是大白菜 ， 冬季常吃 ， 说起大白菜的做法 ， 我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等 ， 大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材 ， 但是问... ...在网上有很多关于白菜怎么做才好吃?的知识 ， 也有很多关于韩国辣白菜如何制作的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于白菜怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~白菜怎么做才好吃?1.白菜 ， 我们指的是大白菜 ， 冬季常吃 ， 说起大白菜的做法 ， 我立马想到清炒大白菜、大白菜菜梗炒肉丝、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条、大白菜炒鸡蛋等等 ， 大白菜同鸡蛋一样也算是百搭的食材 ， 但是问起白菜怎么做最好吃？我一下还卡壳了 ， 我最喜欢怎么做的大白菜？想想......
2.春韭秋菘是中国人饮食中非常重要的蔬菜 ， 尤其是秋菘的白菜 ， 更是老百姓的当家菜 ， 远的不提 ， 就20年前 ， 北方一到秋天 ， 家家户户还要储存大白菜过冬呢 。 其实白菜和清代的宫廷还有一段不得不说的历史 ， 这还要从清太祖努尔哈赤说起 。
【韩国辣白菜如何制作 白菜怎么做才好吃？】3.据说努尔哈赤在与明军对峙时期 ， 有一次行围射猎 ， 军中献呈“祝鸠” ， 太祖以为祥瑞之兆 ， 命人煮熟、切碎 ， 以白菜叶子连同米饭一起包着吃 ， 便成为八旗勇士行军时的一道美食 。 所谓“祝鸠”就是野鸡一类的飞禽 ， 也就是鸡肉、米饭配白菜 ， 现在人看来 ， 主副一体 ， 又不乏蛋白质 ， 确实营养健康又美味 。
4.入关以后 ， 这种美食搭配便被保留了下来 ， 并每年在大白菜上市的时候为八旗子弟所喜爱 ， 有人称它为“菜包” ， 有人称它为“饭包” ， 有的人干脆就叫它“吃包” 。 可能是为了子孙不忘祖先在马上得天下的艰辛 ， 宫廷内也将此作为定例安排到饮食当中 。
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韩国辣白菜如何制作1.将清洗干净的大白菜竖着一切为四份 ， 在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐 ， 静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水 ， 然后倒掉白菜腌出来的水不要 。 接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍 ， 这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉 ， 然后将白菜拧干水分 。 提醒大家一下 ， 这时过完水分的大白菜应该是微咸的 ， 如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会 ， 避免腌制好的辣白菜过咸影响口感 。
2.接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐 ， 搅拌均匀 。 如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡 。 可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜 ， 这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵 ， 并且起到增香的作用 。
3.准备一个用沸水煮烫过的容器 ， 注意要干净无油无水哦 ， 然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起 ， 放入容器中 ， 密封好盖子 。 将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用 。 腌制期间不可心急哦 ， 时间到了美味自然不会辜负你 。
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