大家好 ， 今天给大家分享一个鸡腿非常好吃的做法 。
首先准备200克糯米 ， 倒入大碗中 。
然后倒入清水 ， 多洗几遍 ， 把糯米清洗干净 ， 再控干水分 。
洗净之后倒入清水里浸泡四个小时以上 。
接下来准备四个鸡腿 。
然后改刀切成小块儿 。
全部切好之后 ， 装入大碗中 。
再加入适量的淀粉 。
然后用手抓拌均匀 ， 让鸡腿儿都裹上淀粉 ， 因为淀粉有很强的吸附性 ， 能 ， 有效去除肌肉上面的杂质和血水 。
抓拌者有一点粘手的时候 ， 把它倒入大盘中 。
然后倒入清水 。
再用手抓洗干净 。
看一下这里面的水洗出了很多的杂质 。
在控干水分 。
然后倒入清水 ， 多洗几遍 ， 彻底清洗干净 。
看一下 ， 现在肌肉已经非常干净了 。
然后控干水分 ， 先放一旁备用 。
嗯 。
再准备一个小碗 ， 打入鸡蛋 。
用筷子把鸡蛋搅散备用 。
然后把控干水分的鸡肉倒入大碗里面 。
再把鸡蛋液倒入鸡肉里 。
加入适量的玉米淀粉 。
用筷子充分搅拌均匀 。
让每块鸡肉都裹上淀粉 ， 鸡蛋液 。
然后锅中多倒一点油 。
开大火把油温烧至5成热 ， 放下筷子能够迅速起泡 ， 说明油温已经够了 。
再把鸡肉倒进来 。
转中火慢慢炸 ， 用筷子翻动着炸 。
让鸡肉受热均匀 ， 防止糊锅底 。
鸡腿这样一炸 ， 能够锁住肌肉内部的水分 ， 吃起来更加鲜嫩 。
而且不腻 ， 炸至表面微微发黄就可以了 。
然后控油捞出来 ， 装入大碗中 。
再加入两勺生抽 。
一勺老抽 。
一勺料酒 。
一勺蚝油 。
一勺黄豆酱 。
一勺白糖提鲜 。
最后 ， 加入适量的胡椒粉 。
然后把所有调料搅拌均匀 。
搅匀之后腌制30分钟 ， 腌制鸡肉入味 。
诺米已经提前泡好了 ， 泡好的糯米体积明显变大 。
然后把水倒掉 ， 控干水分 。
再把糯米倒入腌好的鸡肉里 。
然后搅拌均匀 ， 让每块鸡肉都裹上糯米 。
搅匀之后把它倒入大碗中 。
再把表面整理平整 。
然后放到蒸锅里面 。
盖上盖子 ， 大火烧开之后蒸30分钟左右 。
现在时间到了 ， 我们打开看看 ， 哇 ， 好香啊 。
然后撒上葱花 ， 美味继承 。
糯米和鸡肉这样做真的是太香了 。
既能当菜又能当饭 。
鸡肉吃起来非常的鲜嫩 。
再搭配上糯米的软糯 ， 吃上一口就停不下来 。
而且做法还非常简单 。
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