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共2142字 牛骨髓的做法有哪些?孕妇可以吃吗?

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牛骨髓是所有补钙产品的原料 ， 也是最佳的选择 ， 那么牛骨髓的做法有哪些?孕妇可以吃吗?
牛骨髓的做法有哪些 ：
牛骨髓质地较嫩 ， 卤制时不要用大火滚煮 。下面来看看牛骨髓有哪些吃法吧 。
一、麻婆牛骨髓
材料
牛骨髓150克 ， 内脂豆腐1盒 。调料永川豆豉5克 ， 豆瓣酱15克 ， 醪糟酒10克 ， 葱、姜、蒜各5克 ， 味精10克 ， 白糖5克 ， 鸡精5克 ， 生粉5克 ， 老汤500克 ， 四川省产的花椒面2克 ， 刀口辣椒面10克 ， 秘制红油20克 。
做法
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁;豆腐用刀尖划开外皮 ， 将豆腐盒反过来放在案板上 ， 用刀从盒底一角切一小口 ， 待空气进入后将盒提起 ， 豆腐自然留在案板上 ， 再将豆腐改刀成2厘米见方的块 。
2、锅内放入秘制红油 ， 烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开 ， 然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出 ， 放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟 ， 用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅 ， 撒上花椒面即可 。
二、香熏牛骨髓
材料
牛骨髓500克 。调料精盐150克 ， 味精50克 ， 白糖30克 ， 香油15克 。卤料包八角15克 ， 肉蔻10克 ， 鸡油50克 ， 砂仁10克 ， 白芷10克 ， 桂皮10克 ， 丁香5克 ， 茴香5克 ， 鲜姜50克 。熏料茶叶15克 ， 白糖25克 ， 大米100克 。
做法
1.将牛骨髓洗净 ， 用开水稍烫一下 ， 捞出备用 。
2.坐锅点火加入清水 ， 放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开 ， 下入牛骨髓 ， 用卤汁小火浸卤3分钟 ， 关火后再焖10分钟 ， 取出待用 。
3.取铁锅一只 ， 先在锅底均匀撒上一层大米 ， 再将茶叶、白糖撒入锅中 ， 然后架上一个铁箅子 ， 将牛骨髓轻轻放在上面 ， 盖严锅盖 ， 用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。
4.待烟散尽后掀开锅盖 ， 取出牛骨髓 ， 刷上香油 ， 切条摆盘 ， 再配一碟辣酱蘸食即可 。
牛骨髓孕妇可以吃吗：
孕妇是可以吃牛骨髓的 。孕妈妈在孕期既要注意补充营养 ， 又要注重饮食的禁忌 ， 怀孕期间食用牛骨髓能够促进自身的钙吸收和宝宝的骨骼发育 ， 对身体是有好处的 。
牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。牛髓还有大量的钙 ， 能刺激人体骨细胞生长 ， 有壮骨通经脉 ， 缓解疲劳的作用 。当然 ， 吃骨髓对自己体内的宝宝补钙非常好 ， 会间接的吸收 ， 利于宝宝的骨骼的发育 。
骨髓中含量最丰富的就是油脂了 ， 西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的 ， 对身体有好处的 ， 多食可以起补虚劳 ， 益精血的功效作用!西药来讲可以补钙、磷 。润肺 ， 补肾、填髓 。治虚痨羸瘦 ， 精血亏损 ， 跌扑损伤 ， 手足皴裂 。
【共2142字 牛骨髓的做法有哪些?孕妇可以吃吗?】好了 ， 小伙伴们你们知道牛骨髓孕妇可以吃哦 。

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