正如一位专家所说 ， 要想把一道菜做得好吃 ， 用对食材是前提 。 这个原理对于水煮鱼也是通用的 。 要让水煮鱼美味诱人 ， 就要根据菜品的特点选择合适的鱼 ， 最好是肉质厚、鱼刺少、腥味不明显的鱼 。 上面提到的草鱼、黑鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼都是水煮鱼的不错选择 。
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