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红烧猪肉
(三)菜肴的特点
猪肉上菜时 ， 汤汁鲜亮诱人 ， 五花肉粗细适中 ， 块块色泽鲜艳 ， 看着令人垂涎三尺 。 五花肉吃起来油油的 ， 肥而不腻 ， 吃起来很好吃 。 看起来酱很重 ， 但是味道不是很咸 。 配米饭刚刚好 ， 感觉不醇厚 。 其他有汤的菜也有不同的风味 ， 可以说是一种非常美味的食物 。
红烧肉当菜吃 ， 糖色比叉烧亮 ， 汤汁更丰富 。 一块块五花肉看起来很软很嫩 ， 吃起来很软很糯 ， 入口即化 ， 吃起来也比较甜 。 配着米饭和馒头吃是一种很好的感觉 ， 不会太油腻 。 喜欢五花肉的朋友一定要尝尝这两种美食 。
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处理肉
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作为一种非常家常的食物 ， 关于五花肉的烹饪方法不下二十种 。 以上只是比较常见的一个 ， 主要是和叉烧的烹饪工艺做一个比较 。 通过这种对比 ， 我们可以发现两者的烹饪方法是有一些差异的 ， 但这种差异只是体现在烹饪过程中 ， 我们无法用肉眼直接观察到 。
其实作为一种以五花肉为主要食材的食物 ， 五花肉和叉烧在做法上可以说是大同小异 ， 口味上平分秋色 。 掌握了以上三个小技巧 ， 就不难区分两者了 。 如果你是五花肉的爱好者 ， 其实两种都可以试试 。 味道肯定是不一样的 ， 不尝一下很难体会到味道上的细微差别 。
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