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夏天到了 ， 大家都喜欢吃凉的东西 。 这个真的超级适合 ， 味道超赞 。 QQ弹特别爽 。 如果你喜欢吃东西 ， 就赶紧动动手 。
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1.鸡爪洗净 。 我买的鸡爪比较小 ， 可以切一半 。
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2.将葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、白醋放入锅内冷水中 ， 小火炖12分钟左右 。
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3.鸡爪捞出用冷水洗净 ， 然后放入【冰水浸泡】 。 冰水浸泡的鸡爪味道好极了 。
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4.这时候就可以准备食材了 。 柠檬的苦味用盐擦 ， 一半柠檬切片去籽 ， 另一半会把柠檬汁挤到鸡爪里 ， 还有蒜末 ， 香葱 ， 香菜(喜欢酸点的可以多加点柠檬或者百香果)
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5.我把准备好的食材一半放在油里炒成辣椒酱 ， 另一半会拌到鸡爪里 。 热锅倒油 ， 蒜末放入香锅 。 胡椒粉 ， 蚝油 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 盐 ， 煮一会儿 ， 最后放点葱 。 这辣椒酱真的很配灵魂 ，
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6.最后把刚准备好的食材全部倒入碗中 ， 加入刚煮好的辣椒酱 ， 再加入一些辣椒、辣椒油、香油、酱油、蚝油、盐、少许糖、白芝麻、葱、香菜 ， 戴上手套抓匀 。 冷藏4小时口感更佳 。
【柠檬适合做什么菜 柠檬作什么菜好吃】配料也可以直接放在冷酱汁中食用 。 不炒辣椒酱只要把食材和调料混合好就行了 ， 但是炒出来的辣椒酱味道特别好闻 。
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