蚕豆是碱性食物吗为什么蚕豆是酸性的食物 _生活百科

最近碱性食物很流行，因为大家都认为碱性食物是最好的食物，酸性食物是不好的食物。如果身体偏向酸性，就容易疲劳，要多摄入碱性食物。
这些食物在吃的时候不是碱性的，也不是酸性的，但是当它们进入人体后，就使身体呈碱性，那些使身体呈酸性的食物就叫酸性食物。血红素、血浆蛋白、第一磷酸、碳酸等。可使身体呈酸性，而碱性盐、第二磷酸盐、碳酸氢盐等。会使身体呈碱性。

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那么，食物中含有的物质是酸性的还是碱性的呢？一般含钾、钙、钠、铁、锰的食物称为碱性食物，含磷、氯、硫的食物称为酸性食物。
这些酸性矿物质大多存在于蛋黄、鸡蛋、马肉、猪肉、牛肉、柴鱼，尤其是鱼、金枪鱼、章鱼、花生、海藻、大米、小麦等。扁豆、大豆、菠菜、小松、蘑菇、玉菇、香蕉、橙子、葡萄酒等都含有碱性矿物质。

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虽然说蛋黄是酸性，蛋白质是碱性没有错，但是同样的酒，比如啤酒和清酒，都是酸性的，葡萄酒是碱性的。同样对于豆类，蚕豆和豌豆是酸性的，大豆和扁豆是碱性的。同时认为，吃了这些食物后，身体会变成酸性或碱性。这些说法是否正确确实令人怀疑。
平时普通大众不拘泥于这些东西随便吃，有的就成了严重偏食，有的运动员或者肥胖者就会暴饮暴食。事实上，无论我们吃什么，我们血液中的pH值都会保持在7.3~7.4 。当我们的血液呈微酸性或碱性时，自然会立即恢复到原来的pH值。维持正常的pH值是生存不可或缺的，所以虽然饮食稍有偏差，身体也不会变酸。

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【蚕豆是碱性食物吗为什么蚕豆是酸性的食物】只有在患有严重的糖尿病、肾病、腹泻(霍乱)、呕吐、肺癌、支气管哮喘等疾病时， pH值才趋于酸性。这是因为体内产生的二氧化碳或第一磷酸无法从肺部或肾脏排出。如果置之不理，后果不堪设想，要尽早住院。但这只是少数特殊的例外。不是每个人都会这样，所以不用太紧张。日常饮食不必拘泥于酸性或碱性。你应该均衡地吃各种食物。