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买韭菜的时候 ， 我们有时候会遇到叶子宽大的 ， 有时候会遇到叶子薄的 ， 那么我们要买哪一种呢？
韭菜叶片的宽窄一般受三个方面的影响：
1.因为韭菜本身的品种 ， 阔叶韭菜和细叶韭菜分属两个不同的科 。
2.成长环境的影响 。 一般来说 ， 自然环境下生长的韭菜多为细长形 ， 而大棚中生长的韭菜叶片较宽 。
3.由药物引起 ， 一些菜农为了让韭菜更好看或增加产量 ， 会使用农药 ， 这往往导致韭菜的叶子长得又宽又厚 。
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【怎么判断韭菜老不老 鲜嫩的韭菜是什么意思】不管是哪种因素造成的 ， 两者口感都有很大不同 ， 精华都是浓缩的 。 通常叶子细的韭菜味道更浓 ， 更适合包饺子 。 阔叶韭菜更适合炒 。
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