无笃石螺跟石螺差不多的那种螺是什么螺 _生活百科

导读：又到了吃螺蛳的季节。有一种南方特有的蜗牛，常被误认为蜗牛，却卖1斤20元。
俗话说“四月螺与肥鹅争” 。
4月份以后，水产市场的螺蛳多了起来，甚至很多宵夜摊都把它当成了主打的“招牌菜” 。
对于广大养殖户来说，如果是在农村，他们会利用这段时间去摸河、塘、池中的蜗牛。
【无笃石螺跟石螺差不多的那种螺是什么螺】因为每年四月的蜗牛最好吃。

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你知道，南方有一只蜗牛。常被误认为蜗牛，但却是最好的蜗牛。市场上卖20多块钱一斤。目前很少有人养殖。吃到它完全是靠运气。
就是对生长环境要求高，只存在于水质优良的地方的——山螺。
很多人在山坑看到蜗牛都会脱口而出。这不是“蜗牛”吗？上面布满了寄生虫。怎么能吃呢？
没错，山坑螺看起来像钉螺，其实是钉螺的一种，只是这个钉螺看起来有点特别。

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首先是外观上的区别。山坑螺不像田螺、石螺那样“短而紧”，而是“高富帅” 。因为它很高，细长的像人的手指，而且非常干净，表面不会像蜗牛一样有泥和污垢。
其次，山坑螺对生长环境要求极高，如田螺和石螺，分布在池塘、水田、沟渠中，我国很多地方都有。

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但是，坑蜗牛就不一样了。它就像一个不食人间烟火的“仙女”，只存在于一些人迹罕至、水质未受污染的溪流中。
一般坑螺在一些有流水的山溪里，最好是有山泉的小河沟里。他们喜欢在溪流中的一些石头上移动，他们经常被吸附在石头上。
值得一提的是，山坑螺在我国分布并不广泛，仅在广东、广西、福建等少数省份有分布。
也是因为山坑螺对水质要求高，比较干净。所以吃起来不仅浑，还很好吃。又被称为螺蛳之宝，价格比市面上其他螺蛳贵很多。

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像普通螺蛳，鲜货一般四五块钱一斤，山螺20多块钱一斤，而且还是供不应求。
以前，每年到了清明节前后，很多人都会去小溪边摸山螺。那时候有经验的人会选择晚上出发，打着手电去河边，然后摸摸石头上的蜗牛。毕竟过去水质好，溪里山坑里蜗牛多。过了一会儿才摸到半桶。
然而现在很多地方的坑螺几乎灭绝了，因为这几年很多地方的水质都被污染了，有些地方的河流也断流了，已经很难看到了。
山坑螺虽然价格高很多，但是爱吃的人也不少，尤其是一些识货的人。他们愿意出高价购买品尝，因为他们知道山坑田螺比普通的石螺、田螺好吃多了。

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同时，养殖技术也是一个难题，比田螺难多了，所以即使山螺价格高，但目前基本没人养殖山螺。
坑螺的吃法和其他螺差不多。可以炒着吃，也可以用来煲汤。尤其是两广一带，特别流行用坑田螺做汤，比如老母鸡汤或者老鸭汤，非常美味滋补。
很多当地人，到了四月，一年至少要吃一次才能满足。山坑螺的螺肉与螺和螺相比，有一种独特的鲜味，是其他螺无法比拟的。