猪肚指的是猪的胃 ， 是一种营养价值很高的食材 ， 很多人会用来炖汤喝 ， 那么猪肚和什么炖最有营养呢？猪肚和什么炖最有营养猪肚即猪胃 ， 其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等多种营养成分 ， 另外 ， 中医认为猪肚味甘 ， 性温 ， 可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症 ， 故猪肚的营养和药用价值都比较高 ， 猪肚煲汤喝更是可以最大程度的体现其营养价值 ， 它可以与多种食材一同炖汤 ， 常见的有：鸡肉、排骨、鸽子、花生、莲子、山、党参、枸杞等 ， 根据自身喜好及需求选择即可 。
胡椒猪肚鸡材料：猪肚1个 ， 鸡1只 ， 胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量 。
做法：
1、将鸡处理干净 ， 放置一旁沥干水分备用 。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净 。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中 ， 再将鸡塞入 ， 开口处用牙签穿起来封好 。
4、再将其放入汤煲中 ， 注入足量清水 。
5、开大火煮沸 ， 然后转小火慢煲2-3小时 。
6、将猪肚捞出 ， 去掉牙签 ， 拣出葱姜、胡椒粒 。
7、将猪肚切成条 ， 鸡肉同样撕成条状 ， 放回汤锅 。
8、加入枸杞、红枣 ， 再煮15分钟左右 。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可 。
白果猪肚汤材料：白果10克 ， 猪肚80克；料酒15克 ， 姜片、葱段各5克 ， 盐、鸡精各适量 。
做法
1、将猪肚洗净 ， 切块 ， 放入锅中加水烧开 ， 撇去浮沫 。
2、放葱段、姜片、料酒 ， 小火煮40分钟 。
3、拣去葱、姜 ， 放入白果 ， 再煮15分钟 。
4、加盐、鸡精调味即成 。
山药猪肚汤原料：猪肚400克 ， 山药80克 ， 薏苡仁80克 ， 芡实15克 ， 姜片2片 ， 精盐1/2小匙 ， 料酒1大匙 ， 玫瑰露酒5大匙 ， 淀粉200克
做法：
1、将猪肚洗净 ， 用玫瑰露酒反复抓洗 ， 去除异味 。
【猪肚和什么炖最有营养? 猪肚和什么炖最有营养】 2、再用淀粉搓去表面黏液 ， 放入沸水中焯透 ， 切成宽条 。
3、将薏苡仁洗净 ， 用清水泡透；山药去皮洗净 ， 切粒；芡实洗净 。
4、锅中加水烧沸 ， 先放入猪肚、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时 。
5、再下入芡实 ， 转小火煲约30分钟 ， 然后加入山药续煮20分钟 。
6、最后放入精盐调好口味 ， 即可装碗上桌 。
猪肚黄芪枸杞汤原料：猪肚300克 ， 黄芪12克 ， 枸杞子8克 ， 姜片、料酒各适量 。
做法：
1、处理好的猪肚切条 。
2、锅中注入清水烧开 ， 倒入猪肚 ， 淋入少许料酒 。
3、煮沸 ， 汆去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 。
4、砂锅中注入清水烧开 ， 倒入洗好的枸杞子、黄芪 。
5、撒入姜片 ， 放入猪肚 ， 淋入适量料酒 。
6、炖1小时至熟透 ， 将煮好的汤料盛出 ， 装入碗中即可 。
哪类人不能吃猪肚高血脂患者 猪肚虽然含有丰富的营养 ， 但是它是一种内脏 ， 脂肪含量比较高 ， 高血脂患者最好不要多吃 ， 否则可能会对导致血液中脂质含量增加 ， 对病情产生不利影响 。
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