为什么东北的大米很好？东北大米是怎样来的，这几个知识真想不到 _生活百科

北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，这是常识。以我爸为例，山东人，不吃面食就难受。如果让他吃米饭，他会显得很不情愿。

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北方人虽然爱吃面食，但也有例外，那就是东北人：“我们嘎达饭是贼！”
东北不仅盛产大米，而且味道鲜美。有国内外知名品牌，五常大米，响水大米。除了这些地方，其实只要是东北本地的大米，味道都很好。
这也是为什么很多土生土长的东北人，一旦离开家乡，就会发现南方的饭和自己小吃的饭不一样，好像没有家里的好吃。

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那么东北的大米和南方的大米有什么区别呢？这也要从中国的水稻种植历史说起。

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水稻有两种，一种是起源于中国的粳稻(jng) ，一种是起源于印度的籼稻(xin) 。从外观上来看，两者有着不小的区别。粳米看起来圆圆的像个胖子，籼米看起来细长的像个瘦子。
我记得我习惯吃粳米。第一次在超市买一袋泰国香米的时候，我看了很久，因为和以前见过的米不一样：“这米怎么这么细长？”那时候我还不知道我的零食都是粳米，而泰国香米属于籼米。

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粳米是从粳稻中产生的，在中国有着悠久的栽培历史。一直是中国古代的主要粮食作物，也算是土生土长的稻哥了。北宋初，宋太宗在下令开发江南耕地时，就强调了粳稻的种植， 173卷《宋史》记载：
据说江北人种杂谷，江南人专种粳米.江北各州也使粳稻广泛种植于水上，并免费出租。
此时官方文献中关于北宋初期农业生产并没有籼稻的记载，因为当时还没有正式传入中国，所以朝廷大规模开发江南的时候，仍然种植粳稻。

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直到公元1011年，宋真宗在位时，籼稻才传入中国，并开始在福建和江淮地区种植。 103010对此有详细记录：
大中祥符四年(公元1011年).江苏、淮河、浙江三省稍有干旱时水田不种，使者从詹城送三万迎客稻到福建，分三路种植。田里养田的人种下了，旱稻盖好了.水稻比国内长，穗长无芒，粒差小，生而不择地。
根据这段话，我们可以知道占城稻比粳稻更耐旱，适应性更强。这两种属性无疑更有利于宋朝的农业发展，所以我们会看到《宋史食货志》年的占城大米的记载。占城稻，又名早禾或占禾，因福建最早引种占城(位于今越南中南部)而得名。实际上，这里的占城大米是起源于印度的籼米。