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白菜是冬天里最常见的一种食材了 ， 里面含有丰富的营养价值 ， 所以被堪称为“蔬菜之王” 。 而在这个寒冷的冬天里 ， 白菜可以说是这个冬天里最便宜的食材了 。 因为它的口感也不错 ， 所以就深受大家的欢迎了 。
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白菜最经典的做法就是白菜炖豆腐了 ， 但是很多人做这道菜的时候 ， 往往第一步就做错了 。 自己在家做的白菜炖豆腐 ， 总没有饭店里做的好吃 。 那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？好了 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接上干货了 。
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——白菜炖豆腐—— 准备食材:白菜一颗 ， 豆腐一大块 ， 五花肉一小块 ， 大蒜三瓣 ， 大葱一棵 ， 干辣椒段少许 ， 食用油 ， 生抽 ， 精盐 。
操作步骤:
1.首先将准备好的大白菜一颗我们将其从中间横着切开 。 这里我们做白菜炖豆腐的时候 ， 直接用白菜叶就可以了 。 白菜帮的口感比白菜叶要差一些 ， 我们留着白菜帮还有其他的做法 ， 这里就不用吃了 。
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2.白菜叶我们用手将去撕成小块 。 白菜叶用手撕过之后 ， 一般都是无规则的形状 。 这样吃出来的口感会更好 。 有点类似手撕包菜的做法 。 这是白菜炖豆腐好吃的第一个关键点 。
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3.豆腐一块 ， 我们将其切片备用 。 五花肉一小块 ， 切成薄片备用 。 大蒜三瓣切片备用 ， 干辣椒段剪成段备用 。
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3.炒锅烧热 ， 然后在里面加入适量的食用油 。 油热之后 ， 将处理好的白菜叶放在里面炒出水分 。 炒出水分之后 ， 我将白菜叶直接放在捞出 ， 将里面的水分倒出 。 这是白菜炖豆腐好吃的第二个关键步骤 。
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4.炒锅烧热 ， 油热后将切好的五花肉放在里面炒至变色 。 然后再放入两个捏碎的八角 。 这样就更方便五花肉入味儿了 。
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5.然后将准备好的料头放在里面炒香 ， 料头炒香之后 。 处理好的白菜叶 ， 放在里面翻炒均匀 。 然后加入生抽一勺调色 ， 精盐三克调味 ， 将其大火翻炒均匀 。 在里面加入一勺的清水 。 切好的豆腐放在在上面盖上盖子用大火烧开 。
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6.水烧开之后 ， 然后再是表面淋入少许的水淀粉 。 用大火收至汤汁浓稠 ， 就可以出锅装盘了 。
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一道美味可口、家常味十足的白菜炖豆腐就做好了 。 喜欢吃白菜炖豆腐的朋友 ， 赶紧去试一试吧！你还对白菜炖豆腐有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟 。
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