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6.擀好后 ， 用叉子在面片上叉一些小洞 。 如果没有叉子 ， 可以用牙签叉 。 这一步不能省 ， 否则面包片烘烤时容易鼓包 ， 表面变得不平整 。
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7.将烤盘送入烤箱 ， 烤箱放一碗温水 ， 关好烤箱门 ， 然后选择发酵档 。
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8.面包发酵时 ， 处理小葱 ， 洗净小葱 ， 擦干表面水分 ， 然后切成葱花 。
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9.当面包发酵到两倍大时
取出 ， 在表面刷上打散的蛋液 ， 然后再撒上葱花和白芝麻 。 此时烤箱预热160度上下火
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10、烤箱预热好后 ， 把烤盘送入烤箱中下层 ， 上火160度 ， 下火140度 ， 烤16分钟即可 。 中途如果发现表面已经上色的话 ， 记得盖上锡纸 ， 防止表面上色过深
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11、桌子上事先垫上保鲜膜 ， 待烤好的面包晾到余温后 ， 移到保鲜膜上 ， 把反面朝上 ， 先用刀横着划几刀 ， 不要划断 ， 浅浅的划几刀即可 ， 这样可以更好的卷起来 ， 然后再涂抹上沙拉酱 ， 涂好后再撒上适量的肉松
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12、由下而上卷起来即可 ， 卷好后用保鲜膜包裹住 ， 最好裹得稍微紧一些 ， 让它定型10分钟
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13、10分钟后切成自己需要的大小 ， 然后在切口处涂抹上一些沙拉酱 ， 再沾上一些肉松 ， 就可以享用了 。 记得复工后的第7天 ， 我带上了这款自制的肉松面包卷当午餐 ， 同事看完后直夸：这手艺不开店太亏了
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小贴士：
1、新手初次操作 ， 建议牛奶不要一次全部倒入 ， 因为不同品牌的面粉吸水率不同 ， 最好先预留一半 ， 然后根据面粉的吸水情况酌情增减
2、吃不完的肉松面包卷可以用保鲜膜包裹住储存 ， 另外做好的成品尽量在3天内吃完
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