炒菜什么时候放花椒最好？做菜什么情况放花椒，你不知道的冷门小知识 _生活百科

很多朋友做菜的时候都喜欢加辣椒，让菜吃起来又香又辣。即使是简单的蔬菜也会很好吃。但是很多朋友会发现，用辣椒炒的时候，炒出来的味道并没有那么香，甚至是苦的。原因是烹饪和放辣椒时有些方法不对。我先说一些用辣椒做菜的技巧和方法(小贴士在文末)，然后给你介绍一道用辣椒做的美味菜肴。

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成分：
花椒排骨10克，鸡蛋三个，盐2个，陈皮5克，料酒1/4片，蒜1茶匙，酱油适量，糖3茶匙，蜂蜜适量。
练习：
1准备好食材，排骨洗净晾干，然后切成两段备用。

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2.锅里热油，油热到冒烟时，放入准备好的辣椒。控制时间为10秒，以取出油。

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3在新鲜的油锅里翻炒盐。
4将准备好的调料、刚炒好的胡椒粉、盐均匀涂抹在排骨上，腌制一两个小时左右。

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5将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入淀粉。加入腌制好的排骨，放在一边。
6炒锅放油，待油温七成热，逐一放入排骨中，煎熟捞出。

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小贴士：
如何选择胡椒：
1你需要选择亮蓝色的辣椒，这种辣椒有很重的麻味。
可以试着闻一下花椒的香味，看看有没有很浓的花椒味。
3用手掌摇动辣椒，看是否有“沙沙”的声音。有声音的辣椒质量更好。
4当你把辣椒握在手心的时候，感觉它是否刺痛你的手，它是否干燥。
烹饪时：
花椒可以提前放入锅中，用中低油温略炒，然后将准备好的食材一起翻炒，这样花椒的麻香味就会慢慢散开。 (主要用在喜欢吃辣的蔬菜的时候) 。
一般来说，花椒炒制后油温高，花椒的芝麻香味出来需要的时间短。此时油温在200度左右，再放入准备好的花椒10秒左右。 (主要用于荤菜)，炒后使其香味非常浓郁，非常麻。

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许多人喜欢在汤里放一些胡椒或者炒菜。胡椒可以使我们的菜肴非常美味。其实辣椒不仅可以煲汤炒菜，还有防病治病的功效，比如缓解牙痛。除了这些辣椒，还有哪些保健功效？
花椒不仅可以用来做菜，还可以这样用。身体发生了这些惊人的变化。

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辣椒泡水的保健功效1:可以缓解牙痛。
牙疼是人停不下来的事。有句话叫：“牙疼不是病，但是疼可以死人。 ”如果有这种症状，想缓解疼痛，可以用花椒泡水。
花椒营养价值很高，富含多种挥发油和芳香物质。具有很好的杀菌消毒作用，从而缓解牙痛。如果还没有缓解，还可以加点陈醋，可以更好的沉淀花椒中的营养成分。
但我想告诉你的是，这只能起到缓解的作用，但如果这样下去，你要及时去医院检查。
花椒泡水的保健功效2:止泻
春天气候的特点是早晚温差大。如果不注意及时添衣减衣，很容易感冒，甚至拉肚子。这里教大家一个很好的食疗方法，就是将辣椒泡水喝，有很好的止泻效果。
另外，这在古代也是知道的。据《本草纲目》， “花椒能散寒湿，止泻。 ”