文章插图
白芸豆特别适合于肉类煮食 ， 肉和豆同时达到烀烂状 ， 形态依然还保存是一个整体 ， 但一嘴下去 ， 豆子面糯 ， 猪肉绵糯 ， 各是一种相互补充的口感 ， 配上一碟川味蘸水 ， 打手都不愿放开 。
文章插图
酸汤猪蹄
甭管是用红酸汤做 ， 还是用酸茄、酸菜、酸糟辣子、酸果子做酸汤煮的猪蹄 ， 这种统称为酸汤猪蹄的猪蹄 ， 那种酸爽的口感都绝对会让你一试难忘 。
文章插图
南方吃酸汤猪蹄的地方比较多 ， 将猪蹄稍微烧一下再刮洗炖制 ， 既去干净了猪毛 ， 煮出来更有一股糊香 ， 味道又与直接煮的猪蹄不同 ， 各有特色 ， 都非常值得品尝 。
文章插图
文章插图
黄豆猪蹄、花生猪蹄
文章插图
黄豆、花生和猪蹄一起制作 ， 在老辈子人眼里是温补的东西 。
文章插图
家有产妇、小孩和老人的 ， 就常常见这样东西上桌 。 无论是焖、煮、炖 ， 只要看到菜面飘着的猪蹄特有的大油花 ， 馋虫就开始闹腾 。
文章插图
卷蹄
文章插图
卷蹄是云南大理的一种地方名吃 ， 味道微酸 ， 可贮存8-10月而色味不变 ， 且贮存时间越长 ， 味道越美 。
文章插图
做法类似捆蹄 ， 但作料加得更复杂一些 。
文章插图
是将猪蹄里的骨头用特别的方法抽挑出来 ， 将五花肉切成条塞进去骨的猪蹄里 ， 再将皮肉卷起 ， 抹上各种调味品并用棉线绑住合成一个完整的猪蹄样式 ， 加上萝卜丝腌制而成 。
吃的时候 ， 皮肉已再次“连”为整体 ， 成为一卷 ， 只需切成片 ， 蒸熟即可 。 当然 ， 这个做法纯属个人推测......
文章插图
德国酸菜大肘子
文章插图
对各种猪内脏也和我国人民一样来者不拒的德国人民 ， 吃起大肉来也不含糊 ， 最出名的香肠、啤酒和大肘子 ， 已经成为旅游人群的用餐标配 。
文章插图
文章插图
无论是香辣的、麻辣的、清汤的、清炖的、清蒸的 ， 红烧的、卤的、烤的 ， 还是最家常的一碗飘着大油花的猪蹄汤 ， 一个猪蹄一只肘子 ， 总能轻松敲开你的肠胃阀门 ， 让你瞬间饿到前胸贴后背 ， 这是我此时的写照 ， 希望也是你的 ， 毕竟 ， 不想一个人饿........
文章插图
文章插图
相关经验推荐
- 炖猪蹄的汤炖啥好吃？炖猪蹄原汤做什么最好吃，这文章太靠谱了
- 压猪蹄放什么调料？烀猪蹄都要放什么调料，不了解的，快来
- 酸甜猪蹄的家常做法 猪蹄满满的胶原蛋白
- 病人吃猪蹄有什么禁忌？猪蹄不宜和什么一起吃，真相就在这里
- 酸辣猪蹄的做法 需要用到什么步骤
- 通草炖猪蹄 通草炖猪蹄的做法
- 五香卤猪蹄 卤猪蹄的方法
- 高压锅炖猪蹄 如何炖猪蹄
- 猪蹄炖黄豆下奶吗 哺乳期的妇女能吃猪蹄炖黄豆吗
- 饺子面还能做什么呢？饺子剩下的面可以做什么，读了这篇文章，太赞了