皮蛋是一种中国传统风味蛋制品,主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,皮蛋还有一种特殊的香气,那么皮蛋保质期最长是多久呢？皮蛋有什么功效与作用呢？皮蛋的保质期最长多久皮蛋的保质期一般是3-5个月 ， 但是如果已经剥开了的 ， 需要在1-2小时内吃完 。
如果放在家里保存的话 ， 可放在塑料袋内密封保存 ， 置于阴凉通风处 ， 一般可保存3个月左右而风味不变 。
皮蛋可以放冰箱保存
可以 ， 但是不建议 。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的 ， 成胶状体 ， 含水分约70%左右 ， 经冷冻以后 ， 水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃 ， 冰会逐渐融化 ， 其胶状体就会变成蜂窝状 ， 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 ， 降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄 ， 口感变硬 ， 同正常的松花蛋差异极大 。所以 ， 皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
【皮蛋的保质期最长多久 皮蛋可以放冰箱保存】
皮蛋的功效与作用1、皮蛋具有一定清凉解暑的作用 ， 也对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用 。
2、首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质 ， 能有效的促进消化吸收 ， 提高人们的食欲 。
3、皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近 ， 但是腌制的过程经过了强碱的作用 ， 所以使蛋白质及脂质分解 ， 变得较容易消化吸收 ， 胆固醇也变得较少 。
4、皮蛋一定不能多吃 ， 要适量 。皮蛋和普通鸡蛋鸭蛋一样 ， 里含有非常丰富的物质 ， 不仅对人体消化有吸收促进作用 ， 还能提高人们的食欲 。
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